Pudim de Leite Condensado Cremoso sem Furinho
A receita definitiva para um pudim liso e irresistível
O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que conquista facilmente pelo seu sabor suave e textura cremosa.
Esta receita revela o segredo para um pudim super cremoso e sem furinhos, resultado que garante uma apresentação impecável e uma experiência deliciosa a cada garfada.
Perfeito para servir em ocasiões especiais ou para aquele momento de sobremesa caprichada em família, este pudim traz praticidade e sabor à mesa, com passos claros e ingredientes conhecidos.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 60 min
- Tempo total
- 80 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Pudim de Leite Condensado Cremoso sem Furinho
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de água
Pudim
- 2 latas de leite condensado
- 4 latas de leite integral
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 6 ovos
Modo de preparo
- Comece preparando a calda: em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e a mistura ficar com cor de caramelo claro.
- Despeje a calda ainda quente em uma forma de pudim, espalhando bem por todo o fundo e laterais, e reserve para esfriar e endurecer.
- No liquidificador, bata os ovos para homogeneizar, adicionando em seguida o leite condensado, o leite integral e o leite em pó; bata até obter uma mistura uniforme.
- Despeje a mistura do pudim com cuidado sobre a calda já fria na forma.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar completamente.
- Para desenformar, aqueça rapidamente a base da forma em água quente para soltar a calda e vire o pudim em um prato de servir.
Video da receita
Dicas
- Use ovos em temperatura ambiente para melhor incorporação e textura uniforma no pudim.
- Não misture a calda após iniciar o cozimento para evitar a cristalização do açúcar.
- O banho-maria deve ser mantido com água quente durante todo o cozimento para evitar que o pudim fique com furinhos.
- Deixe o pudim gelar por tempo suficiente para que fique firme na hora de desenformar.
Perguntas frequentes
Como evitar os furinhos no pudim?
Bata os ingredientes no liquidificador apenas até homogenizar, evite bater em excesso e cozinhe em banho-maria com temperatura constante para obter textura lisa.
Posso usar outro tipo de leite no lugar do integral?
A receita especifica leite integral para garantir a cremosidade tradicional, substituir pode alterar a textura final.
Qual o tempo ideal de forno para o pudim?
Cerca de 1 hora em banho-maria a 180°C, até as bordas firmarem e o centro ficar levemente tremendo.
