Gelado cremoso de abacaxi com creme de leite condensado
Sobremesa gelada de abacaxi com creme e chantilly
O gelado cremoso de abacaxi é uma sobremesa fria feita com fruta, leite condensado, creme de leite, chantilly e baunilha. A base também leva leite, amido de milho e açúcar, formando um creme mais encorpado antes de receber o chantilly.
O diferencial está no contraste entre o abacaxi cozido com açúcar e o creme suave preparado com leite, leite condensado, creme de leite, amido de milho e essência de baunilha. Depois de pronto, o chantilly entra para deixar a textura ainda mais leve e cremosa.
É uma boa opção para servir bem gelada em dias quentes ou em ocasiões em que você quer uma sobremesa simples, com ingredientes conhecidos e preparo direto. O resultado esperado é um creme de abacaxi macio, frio e fácil de montar.
Ingredientes para Gelado cremoso de abacaxi com creme de leite condensado
Creme de abacaxi
- 1 abacaxi
- 1/2 xícara de açúcar
- 300 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Finalização
- 200 ml de chantilly
Modo de preparo
- Corte o abacaxi e leve ao fogo com o açúcar até cozinhar e formar uma base de fruta mais macia.
- Em outra panela, misture o leite, o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho até ficar homogêneo.
- Leve essa mistura ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e virar um creme.
- Acrescente a essência de baunilha e misture para incorporar.
- Junte o creme ao abacaxi já cozido e mexa até ficar bem distribuído.
- Deixe a mistura esfriar e depois incorpore o chantilly.
- Leve para gelar antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Mexa o creme continuamente no fogo para evitar que o amido empelote.
- Espere a mistura esfriar antes de juntar o chantilly, para manter a textura mais leve.
- Sirva bem gelado para realçar a cremosidade da sobremesa.
Perguntas frequentes
O chantilly entra em que momento do gelado de abacaxi?
Depois que o creme já estiver frio, para ajudar a manter a textura leve e cremosa.
Qual é a função do amido de milho nessa sobremesa?
Ele ajuda a engrossar o creme feito com leite, leite condensado e creme de leite.
O abacaxi vai cru ou cozido?
Na receita, o abacaxi é levado ao fogo com açúcar antes de receber o creme.
