Couve-flor Gratinada com Queijo e Molho Branco Cremoso
Uma receita simples de couve-flor ao forno com molho branco e queijo
A couve-flor gratinada é uma opção saborosa e reconfortante para incluir esse vegetal na sua refeição de forma prática.
Nesta receita, a couve-flor é cozida rapidamente em água fervente com sal, depois coberta com um molho branco cremoso feito com alho, cebola e farinha de trigo, finalizada com queijo mussarela e queijo ralado gratinados no forno.
Perfeita para um almoço ou jantar leve, esta preparação traz texturas macias e um sabor delicado, ideal para agradar a toda a família.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 40 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Couve-flor Gratinada com Queijo e Molho Branco Cremoso
Couve-flor
- 2 litros de água fervendo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 couve flor grande ou duas pequenas
Molho branco
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 600 ml de leite
- 1 colher de chá de sal
- pimenta do reino a gosto
Cobertura
- 200 gr de queijo mussarela fatiado
- 50 gr de queijo ralado
Modo de preparo
- Em uma panela grande, leve a água para ferver com o sal.
- Separe a couve-flor em buquês e cozinhe na água fervente até ficar macia, porém firme. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho picado e a cebola até ficarem levemente dourados e aromáticos.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux, cozinhando por alguns minutos para tirar o sabor cru da farinha.
- Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Tempere o molho branco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Distribua a couve-flor cozida em um refratário adequado.
- Cubra a couve-flor com o molho branco preparado.
- Disponha as fatias de queijo mussarela sobre o molho e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve o refratário ao forno preaquecido para gratinar até a cobertura ficar dourada e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Não cozinhe a couve-flor em excesso para evitar que desmanche no forno.
- Mexa o molho branco constantemente ao adicionar o leite para garantir uma textura lisa e cremosa.
- Use um refratário de tamanho adequado para que o molho cubra bem a couve-flor e o gratinado fique uniforme.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo para gratinar?
Sim, queijos como parmesão ou queijo prato também podem ser usados para variar o sabor da cobertura.
É necessário escorrer bem a couve-flor antes de gratinar?
Sim, para evitar que o prato fique aguado, escorra bem a couve-flor após o cozimento.
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