Berinjela empanada no forno super crocante
Berinjela empanada com panko, páprica e shoyu, feita no forno
Esta berinjela empanada no forno leva amido de milho, ovo, leite, shoyu e farinha panko ou de rosca para criar uma casquinha bem crocante sem fritura. A própria descrição destaca que o preparo é feito no forno e que o resultado é super crocante.
O contraste aqui vem da camada sequencial de tempero, mistura líquida e empanamento seco, com finalização com azeite e páprica. É uma receita vegetariana prática, com poucos ingredientes e um modo de preparo direto.
Se você quer servir a berinjela como petisco ou acompanhamento, essa versão funciona bem porque entrega textura crocante e preparo simples. O foco está no empanamento e no forno, sem exigir etapas complicadas.
Ingredientes para Berinjela empanada no forno super crocante
- 1 berinjela
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de café de açúcar
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 xícara de farinha panko ou de rosca
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de páprica
Modo de preparo
- Corte a berinjela em fatias e tempere com o amido de milho, o açúcar, o sal e a pimenta.
- Em uma tigela, misture o ovo com o leite e o shoyu.
- Passe cada fatia de berinjela na mistura líquida e depois empane na farinha panko ou de rosca.
- Disponha as fatias empanadas em uma assadeira.
- Regue com o azeite e finalize com a páprica.
- Leve ao forno até ficar crocante, como indicado na descrição da receita.
Video da receita
Dicas
- A farinha panko ajuda a deixar a casquinha mais crocante.
- O azeite entra na finalização para ajudar a dourar o empanado.
- A páprica é usada como acabamento, junto com o azeite.
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