Brigadeiro Cremoso com Chocolate 50%
Doce de festa tradicional com textura cremosa e sabor intenso
O brigadeiro é um clássico das festas brasileiras, conhecido por sua simplicidade e delicioso sabor.
Nesta receita, o brigadeiro ganha uma textura cremosa com o uso de creme de leite e chocolate em pó com 50% de cacau, garantindo um sabor equilibrado entre doce e amargor do chocolate.
Ideal para ser servido em festas ou como um docinho especial para qualquer ocasião, rende cerca de 28 unidades para compartilhar com amigos e família.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 25 min
- Rendimento
- cerca de 28 brigadeiros (18g a 19g cada)
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Brigadeiro Cremoso com Chocolate 50%
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- Chocolate granulado a gosto (para enrolar)
- Manteiga ou margarina (para untar)
Modo de preparo
- Unte um prato raso e as mãos com manteiga ou margarina para facilitar na hora de desenformar e enrolar o brigadeiro.
- Em uma panela, coloque a lata de leite condensado, a caixinha de creme de leite e as 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%.
- Misture bem os ingredientes ainda fora do fogo para incorporar o chocolate ao leite condensado e creme de leite.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, para evitar que a mistura queime no fundo.
- Continue mexendo até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela, alcançando uma consistência cremosa e um pouco firme, própria para enrolar; esse processo dura aproximadamente 15 minutos.
- Despeje o brigadeiro no prato untado e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
- Com as mãos untadas, faça bolinhas de aproximadamente 18g a 19g com o brigadeiro já frio.
- Passe as bolinhas no chocolate granulado para decorar.
- Coloque os brigadeiros em forminhas individuais para servir.
Video da receita
Dicas
- Use manteiga ou margarina para untar as mãos e o prato, facilitando o manuseio do brigadeiro ainda quente ou morno.
- Mexa constantemente o brigadeiro enquanto cozinha para garantir que não queime e atinja a textura ideal.
- O uso do chocolate em pó 50% traz um sabor mais equilibrado entre doce e chocolate, evitando que fique muito doce.
Perguntas frequentes
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Não há indicação na receita para substituições; o creme de leite é importante para garantir a cremosidade do brigadeiro.
Qual é o ponto certo para tirar o brigadeiro do fogo?
Quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela e atingir uma consistência cremosa porém firme, adequada para enrolar.
Quantos brigadeiros essa receita rende?
Cerca de 28 brigadeiros com peso aproximado entre 18g e 19g cada.
