Bacalhau em camadas cremoso com batata, nata e parmesão
Bacalhau com batatas, nata, parmesão, azeitonas e coentro
Este bacalhau em camadas reúne bacalhau em lascas, batatas, nata, parmesão, azeitonas pretas, coentro, cebola e alho em uma travessa de 2 litros. A montagem organiza os ingredientes em etapas, deixando o prato bem definido e fácil de servir.
O preparo combina o bacalhau temperado com pimenta-do-reino, cebolas em rodelas, parmesão ralado e um creme feito com nata, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. As batatas entram amassadas com manteiga, leite e sal, formando a base que sustenta as camadas.
É uma receita pensada para o Natal, com apresentação de travessa e um resultado que mistura cremosidade e sabor marcante. Se você quer um prato principal para montar com antecedência e levar à mesa já organizado, esta versão entrega exatamente isso.
Ingredientes para Bacalhau em camadas cremoso com batata, nata e parmesão
Bacalhau e temperos
- 1kg de bacalhau em lascas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de coentro
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas em rodelas
- 1 cebola pequena em rodelas
- parmesão ralado (58g)
Creme de nata
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 300g de nata
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
- 1/4 de colher de pimenta-do-reino
- 1/3 colher de chá de sal
Batatas
- 4 batatas (800g)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite (120ml)
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Prepare o bacalhau em lascas com azeite, pimenta-do-reino, coentro, azeitonas pretas e a cebola pequena em rodelas.
- Reserve também o parmesão ralado para a montagem.
- Em outra etapa, refogue a cebola média picada com os dentes de alho até ficarem prontos para receber a nata.
- Junte a nata, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal, e misture até formar um creme temperado.
- Cozinhe as batatas, amasse e misture com a manteiga, o leite e o sal até virar um purê.
- Monte a travessa de 2 litros alternando as camadas de batata, bacalhau e creme de nata.
- Finalize com o parmesão ralado por cima e leve à mesa na própria travessa.
Video da receita
Dicas
- A travessa indicada na fonte tem 2 litros, então a montagem fica mais segura se você organizar as camadas sem ultrapassar a borda.
- O coentro e as azeitonas entram como parte do sabor do bacalhau e ajudam a distribuir o tempero entre as camadas.
- O parmesão fica para o final da montagem, garantindo acabamento e sabor na superfície.
Perguntas frequentes
Qual é a base deste bacalhau em camadas?
A base é feita com batatas amassadas com manteiga, leite e sal, que entram na montagem como camada de sustentação.
Quais ingredientes formam o creme da receita?
O creme leva cebola picada, alho, nata, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal.
Essa receita vai ao Natal?
Sim. A própria fonte indica o bacalhau em camadas como uma opção para fazer no Natal.
