Sardinha Empanada com Molho Verde e Vinagrete
Sardinha frita crocante acompanhada de molho verde e vinagrete fresco
Esta receita traz uma saborosa sardinha empanada, simples de preparar e com ótima textura crocante, perfeita para um prato leve e nutritivo.
Acompanha um molho verde cremoso, feito com alho, salsinha e leite, além de um vinagrete refrescante que equilibra os sabores, ideal para quem gosta de peixes com toques cítricos e herbais.
Ideal para refeições descontraídas, pode ser servida como prato principal ou como petisco para momentos especiais.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 25 min
- Rendimento
- 6 sardinhas
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Sardinha Empanada com Molho Verde e Vinagrete
Sardinhas e temperos
- 500g de sardinha limpa (aproximadamente 6 sardinhas)
- 1 dente de alho
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (café) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ limão
- Pimenta do reino a gosto
Empanado
- 1 xícara (chá) de farinha Panko
- ½ xícara (chá) de fubá
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Vinagrete
- 1 tomate
- ¼ cebola
- 1 talo de salsinha
- 1 talo de cebolinha
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
- Vinagre a gosto
Molho verde
- 1 dente de alho
- Folhas de salsinha
- Sal a gosto
- 50ml de leite gelado
- 80ml de óleo (aproximadamente)
Modo de preparo
- Tempere as sardinhas limpas com alho amassado, sal, páprica doce, azeite, suco de meio limão e pimenta do reino a gosto. Reserve para pegar sabor.
- Prepare o empanado misturando a farinha Panko, o fubá e a farinha de trigo em um prato fundo.
- Passe as sardinhas temperadas na mistura de farinhas, cobrindo bem cada peça.
- Aqueça óleo suficiente em uma frigideira para fritar as sardinhas e, quando estiver quente, frite as sardinhas empanadas até dourarem e ficarem crocantes. Reserve em papel absorvente.
- Para o vinagrete, pique o tomate, a cebola, a salsinha e a cebolinha. Misture em uma tigela e tempere a gosto com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre. Reserve.
- Para o molho verde, bata no liquidificador o alho, as folhas de salsinha, o sal, o leite gelado e o óleo até obter um molho cremoso e homogêneo.
- Sirva as sardinhas empanadas acompanhadas do vinagrete fresco e do molho verde.
- Aproveite este prato saboroso, que combina a crocância da sardinha frita com os molhos leves e refrescantes.
Video da receita
Dicas
- Ao fritar as sardinhas, mantenha o óleo numa temperatura média para garantir uma fritura crocante sem que queime por fora.
- Use o leite gelado para o molho verde para que fique mais cremoso e fresco.
- O vinagrete deve ser temperado pouco antes de servir para manter os sabores frescos e as texturas crocantes dos vegetais.
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