Rabada Fácil e Rápida
Rabada temperada com pápricas, alho, cebola e tomate, cozida com extrato de tomate e água
A rabada é um prato tradicional e saboroso, que utiliza o rabo do boi como ingrediente principal, resultando em uma carne gelatinosa e rica em sabor.
Nesta receita, a rabada é temperada com páprica defumada e picante, alho, cebola e tomates maduros, proporcionando um toque especial ao prato.
O cozimento acompanha extrato de tomate e água, finalizado com cheiro verde de coentro e cebolinha, tornando essa versão fácil e rápida ideal para um almoço acolhedor.
Ingredientes para Rabada Fácil e Rápida
Ingredientes para a rabada
- 1,5 kg de rabada
- 2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de páprica picante
- ⅓ colher de chá de pimenta do reino
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates médios maduros picados
- cheiro verde a gosto (coentro e cebolinha)
- 1 colher de sopa de óleo
- ½ xícara de chá de extrato de tomate
- 400 ml de água
Modo de preparo
- Tempere a rabada com o sal, a páprica defumada, a páprica picante, a pimenta do reino e os dentes de alho amassados.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione os tomates picados à panela e refogue junto com a cebola.
- Junte a rabada temperada à panela, misturando com os temperos refogados.
- Acrescente o extrato de tomate e a água, misturando bem para incorporar os sabores.
- Cozinhe a rabada até a carne ficar macia e os temperos bem incorporados, observando para que a carne não grude nem queime no fundo da panela.
- Finalize adicionando o cheiro verde picado, misturando antes de desligar o fogo.
Video da receita
Dicas
- Cuidado para não cozinhar a rabada por tempo insuficiente, pois a carne precisa ficar macia para soltar do osso com facilidade.
- Use páprica defumada para dar um sabor especial ao prato, mas ajuste a quantidade de páprica picante caso prefira menos ardência.
- O cheiro verde deve ser adicionado ao final para preservar a cor e o frescor.
- Sirva a rabada com um acompanhamento como pirão ou arroz branco para aproveitar o molho.
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