Copa Lombo com Missô
Carne de porco temperada com pasta de soja e gengibre
Este prato traz o sabor marcante da carne de porco preparada com missô, uma pasta tradicional de soja fermentada, combinada ao toque fresco do gengibre e a suavidade da cebolinha.
Ideal para uma refeição prática, essa receita valoriza poucos ingredientes, realçando o sabor natural da copa lombo suíno, também conhecido como lombo ou bisteca de porco.
O uso do sakê culinário (ou, quando preferido, suco de laranja) confere um toque especial à marinada, que é rápida e fácil de preparar, resultando em uma carne suculenta e aromática.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 20 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Copa Lombo com Missô
- 4 fatias de copa lombo suíno, bisteca ou lombo de porco (aproximadamente 1 kg)
- 1 1/2 colher (sopa) de missô (aproximadamente 60g)
- 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
- 1 colher (sobremesa) de sakê seco culinário ou laranja
- 3 talos de cebolinha
- Fio de óleo
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o missô, o gengibre ralado e o sakê seco culinário (ou suco de laranja) para formar a marinada.
- Adicione as fatias de copa lombo à tigela, envolvendo bem cada pedaço na mistura para que todos fiquem temperados de forma uniforme.
- Deixe a carne marinar por alguns minutos para que os sabores se integrem, se possível por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, corte a cebolinha em pedaços pequenos e reserve.
- Aqueça uma frigideira com um fio de óleo em fogo médio.
- Coloque as fatias de porco na frigideira e cozinhe até que estejam douradas e cozidas por dentro, aproximadamente 5 minutos de cada lado, ajustando o tempo conforme a espessura da carne.
- Nos últimos minutos de cozimento, adicione a cebolinha picada à frigideira para que refogue junto, liberando aroma e sabor.
- Retire a carne da frigideira e sirva imediatamente, acompanhada da cebolinha refogada.
Video da receita
Dicas
- Para intensificar o sabor, deixe a carne marinando por mais tempo, se possível, na geladeira.
- Regule o fogo para que a carne cozinhe lentamente e fique suculenta, evitando que queime por fora.
- Use uma frigideira antiaderente para facilitar o cozimento e evitar que o missô grude no fundo.
- Sirva com acompanhamentos simples, como arroz branco ou legumes no vapor, para destacar o sabor da carne.
Perguntas frequentes
Posso substituir o sakê por outro ingrediente?
Sim, o vídeo sugere o uso de laranja como alternativa ao sakê seco culinário, mantendo o sabor equilibrado da marinada.
Qual a melhor forma de cortar a cebolinha para essa receita?
Corte os talos de cebolinha em pedaços pequenos para que possam refogar rapidamente junto com a carne, liberando aroma e sabor.
