Pudim Tradicional de Leite Condensado com Calda de Caramelo
Sobremesa clássica brasileira com textura cremosa e sabor adocicado
O pudim tradicional de leite condensado é uma sobremesa muito apreciada em diversas ocasiões, conhecida por sua textura cremosa e sabor suave.
Neste preparo, o equilíbrio entre o leite condensado, o leite e os ovos proporciona uma consistência lisa, enquanto a calda de caramelo feita com açúcar e água confere um toque doce e dourado que realça o sabor final.
Ideal para quem busca uma receita fácil e rápida, este pudim pode ser servido em festas, almoços em família ou simplesmente para adoçar o dia com um clássico da culinária brasileira.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pudim Tradicional de Leite Condensado com Calda de Caramelo
Ingredientes do pudim
- 1 e 1/2 xícara de leite condensado (1 caixinha de 395g)
- 1 e 1/2 xícara de leite (mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
Ingredientes da calda
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água para preparar a calda. Cozinhe em fogo médio até que a calda fique dourada para formar o caramelo.
- Despeje imediatamente a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais com cuidado. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma já com a calda preparada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar e servir.
Video da receita
Dicas
- Para a calda não cristalizar, evite mexer o açúcar durante o cozimento e deixe a mistura ferver até adquirir cor dourada.
- Asse o pudim em banho-maria para garantir uma textura macia e evitar que ele fique ressecado.
- Espere o pudim esfriar totalmente e gelar bem antes de desenformar para manter a forma perfeita.
Perguntas frequentes
Como saber se o pudim está assado?
O pudim estará assado quando a superfície estiver firme ao toque e um palito inserido sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
Posso fazer a calda de caramelo com antecedência?
O ideal é preparar a calda pouco antes de montar o pudim para evitar que ela endureça e fique difícil de espalhar.
