Pão de Batata Recheado com Frango Cremoso
Salgado macio de batata com recheio cremoso de frango, milho e azeitonas
O pão de batata recheado é uma opção deliciosa para quem busca um salgado macio e saboroso. Essa receita combina uma massa feita com batatas cozidas e uma textura cremosa do recheio de frango desfiado com maionese, milho e temperos.
Diferente do pão comum, a massa leva batata e manteiga, resultando em um pão mais macio e úmido por dentro, ideal para recheios cremosos. O recheio apresenta uma mistura de frango cozido e desfiado, maionese para dar cremosidade, além de milho e azeitonas para um toque especial.
Essa receita rende 12 pães, sendo excelente para quem quer preparar salgados para venda ou consumo em festas e lanches, oferecendo uma textura agradável e sabor equilibrado que agrada a diversos paladares.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 12 pães (75g cada)
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pão de Batata Recheado com Frango Cremoso
Recheio
- 500g de filé de peito de frango (cozido e desfiado)
- 1 cebola média
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200g de maionese
- 170g de milho cozido (1 lata)
- 10 azeitonas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1/2 cenoura média
Massa
- 150g de batatas cozidas (sem sal e sem casca)
- Água (quantidade conforme necessidade)
- 1 ovo
- 50 ml de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 500g de farinha de trigo sem fermento
- 30g de manteiga ou margarina
Para pincelar
- 2 gemas de ovos
- 1 colher (sopa) de água
Para finalizar (opcional)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
- 25g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Prepare o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione a cenoura ralada e refogue mais um pouco.
- Junte o frango cozido e desfiado, misture bem e retire do fogo.
- Em uma tigela, misture o refogado com a maionese, o milho cozido, as azeitonas picadas e a salsinha picada. Reserve.
- Prepare a massa: amasse as batatas cozidas até formar um purê homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o ovo, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo até incorporar e formar uma massa.
- Acrescente a manteiga ou margarina e sove a massa até ficar lisa e elástica, ajustando a água se necessário para dar o ponto.
- Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume.
- Divida a massa em 12 porções de aproximadamente 75 gramas cada.
- Abra cada porção, recheie com uma porção do recheio de frango e feche formando uma bolinha ou formato desejado.
- Coloque os pães recheados em uma assadeira, cubra e deixe crescer por mais 15 minutos.
- Pincele os pães com uma mistura de gema batida e água para dar brilho.
- Asse em forno preaquecido até dourar.
- Se desejar, finalize pincelando manteiga derretida e polvilhe queijo parmesão ralado sobre os pães ainda quentes.
Video da receita
Dicas
- Cozinhe as batatas sem sal para não interferir na ativação do fermento na massa.
- Sove a massa até ficar homogênea e macia para garantir um pão leve e fofo.
- Pincele os pães com gema para um acabamento dourado e atraente.
- O recheio pode ser adaptado conforme preferência mantendo a base cremosa.
Perguntas frequentes
Posso substituir o azeite de oliva por outro óleo?
Sim, o azeite pode ser substituído por óleo comum conforme preferir.
Qual o tempo ideal para deixar a massa crescer?
Deixe a massa crescer até dobrar de volume, o que geralmente leva cerca de 30 minutos.
Posso congelar os pães depois de assados?
A receita não especifica sobre congelamento, então recomenda-se consumir fresco para melhor textura.
