Bolinho de Bacalhau Prático e Super Sequinho
Delicioso bolinho crocante de bacalhau com batata e molho de pimenta caseiro
O bolinho de bacalhau é uma receita tradicional da culinária portuguesa muito apreciada no Brasil, conhecido pela combinação perfeita entre o bacalhau e a textura macia da batata.
Nesta versão prática, o preparo inclui ingredientes simples como lascas de bacalhau salgado, batata Asterix e temperos frescos para garantir um sabor especial e textura crocante, além de um molho de pimenta que realça o sabor do bolinho.
Esta receita é ideal para petiscos, entradas em festas ou para acompanhar um almoço descontraído, destacando a versatilidade e o sabor do bacalhau com um toque de picância do molho de pimenta caseiro.
Ingredientes para Bolinho de Bacalhau Prático e Super Sequinho
Ingredientes para o bolinho de bacalhau
- 500g de lascas de bacalhau do Porto salgado
- 500g de batata Asterix
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 xícara (chá) de salsinha
- 8 dentes de alho
- 50ml de azeite
- 1 ovo
- Pimenta do reino a gosto
Ingredientes para o molho de pimenta
- 2 pimentas dedo de moça
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 50ml de vinagre de maçã
- 60ml de azeite
- 1 colher (café) rasa de sal
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas Asterix até ficarem macias, depois escorra e amasse-as para formar um purê.
- Desfie as lascas de bacalhau salgado, removendo pele e espinhas se necessário.
- Pique a cebola, o pimentão vermelho, a salsinha e o alho.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o bacalhau desfiado, a cebola, o pimentão, a salsinha e os dentes de alho picados.
- Adicione o azeite, o ovo e tempere com pimenta do reino a gosto, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos com as mãos, dando o formato desejado.
- Para o molho de pimenta, pique as pimentas dedo de moça, a cebola e os dentes de alho.
- Em um recipiente, misture as pimentas, a cebola, o alho, o vinagre de maçã, o azeite e o sal, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Frite os bolinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes.
- Escorra os bolinhos em papel absorvente e sirva acompanhados do molho de pimenta preparado.
Video da receita
Dicas
- Para um bolinho ainda mais sequinho, esprema bem a batata cozida para remover o excesso de água antes de misturar com os outros ingredientes.
- Não deixe o óleo muito quente para evitar que os bolinhos queimem por fora e fiquem crus por dentro.
- Use azeite de boa qualidade no preparo da massa para realçar o sabor dos bolinhos e garantir umidade na textura.
- Sirva os bolinhos ainda quentes para manter a crocância da casquinha.
Perguntas frequentes
É necessário dessalgar as lascas de bacalhau antes do preparo?
Sim, é recomendado dessalgar o bacalhau para remover o excesso de sal, garantindo que o bolinho não fique salgado demais.
Posso usar outro tipo de batata para fazer o bolinho?
A receita utiliza batata Asterix por sua textura, mas outras batatas firmes e amareladas podem ser usadas, lembrando que a textura pode variar.
O molho de pimenta é muito picante?
O molho utiliza pimenta dedo de moça que tem um grau moderado de picância; se preferir menos picante, ajuste a quantidade de pimenta conforme seu gosto.
