Macarronada cremosa com sardinha e molho branco delicado
Receita prática com sardinha e molho branco saboroso para uma massa suculenta
A macarronada é um prato clássico e versátil que ganha um toque especial com a adição da sardinha, um peixe saboroso e nutritivo.
Nesta receita, a sardinha é combinada a um molho branco feito com manteiga, farinha e leite, que resulta em um molho cremoso e delicado, enriquecido com temperos simples e queijo parmesão.
O resultado é um prato fácil de preparar, perfeito para uma refeição saborosa no dia a dia, que une a praticidade de ingredientes comuns à riqueza de um molho bem preparado.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 25 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Macarronada cremosa com sardinha e molho branco delicado
Molho branco e temperos
- 2 colheres de sopa rasa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho amassado
- ½ colher de chá rasa de sal (a gosto)
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Principal
- 2 latas de sardinha
- tempero verde a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o fio de azeite e refogue a cebola cortada em cubinhos junto com o alho amassado até que fiquem macios e perfumados.
- Adicione a manteiga na panela e, quando derreter, acrescente a farinha de trigo, mexendo continuamente para formar um roux e cozinhar a farinha.
- Aos poucos, vá adicionando o leite integral, mexendo sempre para evitar grumos, até que o molho engrosse e fique cremoso.
- Incorpore o queijo parmesão ralado, a pimenta-do-reino e o sal, ajustando o tempero a gosto.
- Escorra as sardinhas das latas e misture-as delicadamente no molho branco, aquecendo por alguns minutos para que o sabor se incorpore.
- Finalize com tempero verde a gosto.
- Sirva o molho com a massa de sua preferência já cozida, quente e bem escorrida.
Video da receita
Dicas
- Para um molho mais liso, utilize um fouet ao acrescentar o leite e misturar o roux.
- Use tempero verde fresco para realçar o sabor do prato.
- Evite mexer demais as sardinhas para que elas não desmanchem completamente no molho.
Perguntas frequentes
Posso usar sardinha fresca no lugar da enlatada?
Sim, sardinha fresca pode ser usada, mas recomenda-se cozinhá-la previamente e ajustar o tempo de cozimento no molho.
Qual tipo de massa combina melhor com essa macarronada?
Massas como espaguete ou penne funcionam bem para absorver e combinar com o molho cremoso da sardinha.
