Frango com Quiabo sem Baba
Frango com quiabo em molho saboroso, sem baba e com tempero caseiro tradicional
Frango com quiabo é um prato típico brasileiro muito apreciado por sua combinação de sabores que remetem à culinária caseira e aconchegante. Nesta versão, o quiabo é preparado para evitar a baba característica, deixando o prato mais leve e agradável.
O frango usado é a sobrecoxa com pele e osso, que confere sabor e textura ao cozimento. O molho é feito com tomate maduro, cebola, alho e temperado com caldo caseiro para realçar o sabor. Este prato é ideal para uma refeição familiar acompanhada de arroz branco.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Frango com Quiabo sem Baba
Ingredientes principais
- 400g de quiabo
- ½ limão (ou vinagre)
- 1kg de frango (sobrecoxa com pele e osso)
Tempero e molhos
- 1 colher sopa de açúcar
- 2 cebolas grandes
- 6 dentes de alho
- 2 cubos de caldo caseiro (ou 1 cubo de caldo de frango do mercado)
- 200g de tomate bem maduro
- 1 xícara de água
- sal e pimenta a gosto
- cheiro verde
Modo de preparo
- Lave bem o quiabo com metade de limão ou vinagre para reduzir a baba, depois enxágue e seque.
- Corte o frango em pedaços se desejar e tempere com sal a gosto.
- Em uma panela, refogue as cebolas picadas e o alho amassado com um pouco de óleo até ficarem dourados.
- Adicione o açúcar para ajudar a caramelizar, mexendo até começar a dourar.
- Coloque os pedaços de frango na panela para selar, dourando uniformemente.
- Junte os tomates maduros picados, os cubos de caldo e misture bem, deixando o molho começar a se formar.
- Acrescente a água para ajudar no cozimento e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o quiabo cuidado para não misturar muito para evitar que solte muita baba.
- Tampe a panela e deixe cozinhar até o frango estar macio e o quiabo cozido, por aproximadamente 40 minutos.
- Finalize com cheiro verde picado a gosto e verifique o tempero, ajustando se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
Video da receita
Dicas
- Lavar o quiabo com limão ou vinagre ajuda a reduzir a baba típica do legume.
- Evite mexer o quiabo em excesso durante o cozimento para minimizar a formação de baba.
- Usar sobrecoxa com pele e osso traz mais sabor e umidade ao prato.
- O açúcar ajuda a caramelizar o refogado e a dar cor ao molho.
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