Croquete de Frango com Aipim
Salgado prático e saboroso feito com aipim e recheio cremoso de frango
Este croquete combina a maciez do aipim com um recheio rico e aromático de frango desfiado, resultando em uma opção deliciosa para lanches e encontros em família.
A receita dispensa farinha de trigo, tornando o preparo mais leve e acessível. A textura cremosa fica por conta do requeijão ou cream cheese, ingredientes que também ajudam a dar sabor e umidade ao recheio.
Além disso, o croquete é finalizado com queijo muçarela e salsinha, que proporcionam um toque extra de sabor e uma apresentação atrativa.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 20 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Croquete de Frango com Aipim
Massa
- 500 gramas de aipim
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
Recheio
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (80% de lipídios)
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
- 200 gramas de requeijão cremoso ou cream cheese (opcional)
Finalização
- 1 ovo
- 150 gramas de queijo muçarela
- 1 colher (sopa) de salsinha
- Óleo para untar
Modo de preparo
- Cozinhe o aipim até ficar macio e escorra bem a água. Em seguida, amasse o aipim cozido até obter um purê homogêneo. Acrescente o sal e misture para incorporar.
- Para o recheio, pique a cebola e o alho. Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e aromáticos.
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado na panela com a cebola e o alho refogados. Misture o creme de cebola em pó e cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores. Se desejar, acrescente o requeijão cremoso ou cream cheese e misture até ficar cremoso e uniforme.
- Deixe o recheio esfriar um pouco. Em seguida, modele os croquetes: pegue porções da massa de aipim (aproximadamente 50 gramas cada), abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio de frango no centro. Feche a massa envolvendo o recheio, formando o croquete.
- Passe os croquetes no ovo batido para ajudar a aderir o queijo e a salsinha na finalização.
- Misture a muçarela picada com a salsinha. Envolva os croquetes nesta mistura, pressionando para que o queijo fique aderido à superfície.
- Unte uma assadeira com óleo e disponha os croquetes. Leve para assar em forno preaquecido até o queijo derreter e dourar levemente, ou até aquecer bem o interior do croquete.
Video da receita
Dicas
- Escorra bem o aipim após o cozimento para que a massa não fique úmida demais e tenha boa consistência para modelar.
- Se optar por não usar requeijão ou cream cheese, o recheio ficará mais firme, porém menos cremoso.
- A salsinha na finalização adiciona frescor e cor ao croquete, realçando o sabor do prato.
- Para facilitar a montagem, pode congelar os croquetes antes de finalizar com queijo e levar para assar quando desejar.
Perguntas frequentes
Posso substituir o aipim por outra raiz?
A receita usa especificamente aipim para obter a textura característica da massa; usar outra raiz pode alterar o resultado e não foi indicado na receita.
É necessário usar requeijão ou cream cheese no recheio?
O uso do requeijão ou cream cheese é opcional, mas ajuda a deixar o recheio mais cremoso e saboroso.
