Massa Especial para Mini Pizzas com 5 Recheios Variados
Receita prática e versátil para mini pizzas com diferentes sabores
Esta receita apresenta uma massa básica especial para mini pizzas, que serve como base perfeita para diferentes tipos de recheios. A massa é adequada para qualquer tamanho de pizza e rende 67 unidades, ideal para festas ou vendas.
Com cinco tipos de recheios sugeridos, a receita oferece variedade e sabor para agradar a diferentes paladares. Além da massa, são preparados molho de tomate e recheio de frango, além das opções com queijo, linguiça calabresa, presunto, tomate cereja, milho, azeitonas e manjericão.
Esta receita é prática para quem deseja fazer mini pizzas em casa ou para quem quer empreender vendendo esse tipo de salgado. As dicas e ingredientes foram escolhidos para garantir um resultado gostoso e com boa textura.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 45 min
- Rendimento
- 67 mini pizzas
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Massa Especial para Mini Pizzas com 5 Recheios Variados
Ingredientes para a massa
- 400 ml de leite
- 1 colher (sopa) rasa de sal (10 gramas)
- 2 ovos
- 15 gramas de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar (30 gramas)
- 120 gramas de margarina (ou manteiga)
- 1 quilo de farinha de trigo sem fermento
- 1 cebola pequena (30 gramas)
Ingredientes para o molho de tomate
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 tomate sem sementes
- 1 colher (sopa) rasa de manjericão (desidratado ou fresco)
- 100 gramas de extrato de tomate
- 150 ml de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
Ingredientes para o recheio de frango
- 1 tomate sem sementes
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 1 colher (sopa) rasa de tempero completo (sal, alho e especiarias)
- 500 gramas de filé de peito de frango
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 250 ml de água
Ingredientes para os recheios variados
- 500 gramas de queijo mussarela
- 200 gramas de requeijão cremoso
- Linguiça calabresa
- Presunto
- Tomates cereja (ou tomate comum)
- Milho cozido
- Manjericão
- Azeitonas
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco no leite morno. Acrescente o sal, o açúcar, a margarina (ou manteiga) derretida, os ovos e a cebola pequena picada. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e macia que desgrude das mãos. Sove a massa por alguns minutos e depois deixe descansar por cerca de 30 minutos para crescer.
- Enquanto a massa descansa, prepare o molho de tomate: refogue a cebola média e o alho picado no azeite, adicione o tomate sem sementes picado, o extrato de tomate, o manjericão, sal, açúcar e água. Cozinhe até o molho engrossar levemente. Reserve.
- Para o recheio de frango, refogue a cebola, o alho e o colorau no azeite. Acrescente o filé de peito de frango picado, o tomate sem sementes em cubos, o tempero completo e o vinagre. Cozinhe com água até o frango ficar macio e o recheio apurado.
- Divida a massa crescida em pequenas porções para formar as mini pizzas e abra cada uma em formato redondo.
- Cubra cada disco de massa com molho de tomate preparado e adicione os recheios conforme desejar: mussarela, requeijão, calabresa, presunto, tomates cereja, milho, azeitonas, manjericão e orégano.
- Asse as mini pizzas em forno pré-aquecido até que a massa esteja dourada e os recheios derretidos ou aquecidos, aproximadamente 15 minutos.
Video da receita
Dicas
- Certifique-se de que o leite esteja morno para ativar bem o fermento, sem estar quente a ponto de matar o fermento.
- Deixe a massa descansar em local protegido de correntes de ar para crescer direito.
- Para facilitar o manuseio, enfarinhe levemente a superfície onde abrirá a massa.
- Utilize ingredientes frescos nos recheios para melhor sabor e qualidade.
Perguntas frequentes
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, você pode usar manteiga no lugar da margarina sem alterar significativamente a receita.
Quantas mini pizzas esta receita rende?
Rende aproximadamente 67 mini pizzas, ideal para festas ou vendas.
Qual a finalidade do descanso da massa?
O descanso permite que o fermento atue, fazendo a massa crescer e ficar mais macia.
Posso usar outros recheios além dos sugeridos?
Sim, a receita permite variações de recheios conforme sua preferência.
