Bolo prestígio de colher molhadinho
Bolo de chocolate com cocada cremosa, calda e ganache
Este bolo prestígio de colher junta massa de chocolate, cocada cremosa, calda e ganache em uma montagem de travessa ou forma grande. A receita usa chocolate em pó, coco ralado, leite condensado e cobertura sabor chocolate, com acabamento bem úmido.
O diferencial confirmado é a combinação de camadas: a massa leva água fervente e chocolate em pó, a cocada é feita com leite, amido de milho e coco, e o topo recebe ganache. O resultado é um bolo molhadinho e mais cremoso na montagem.
É uma boa opção para servir em pedaços generosos, especialmente quando você quer uma sobremesa de chocolate com coco e preparo direto, sem depender de decoração elaborada.
Ingredientes para Bolo prestígio de colher molhadinho
Massa do bolo
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de água para ferver
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- meia xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico
Cocada cremosa
- 1 caixinha de leite condensado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de margarina
- 100 g de coco ralado ou coco flocos
- 700 ml de leite
Calda do bolo
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de chocolate em pó
Ganache
- 300 g de cobertura sabor chocolate
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
- Prepare a massa do bolo misturando o óleo, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo e a água fervente, mexendo até formar uma massa uniforme.
- Finalize com o fermento químico e misture apenas até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de 36 cm de comprimento por 26 cm de largura e 6 cm de profundidade e leve para assar até que o bolo fique pronto.
- Para a cocada cremosa, misture o leite condensado, o amido de milho, a margarina, o coco ralado ou em flocos e o leite.
- Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar e ficar cremosa.
- Faça a calda misturando o leite, o açúcar e o chocolate em pó.
- Espalhe a calda sobre o bolo já assado para deixá-lo mais molhadinho.
- Prepare a ganache derretendo a cobertura sabor chocolate e misturando o creme de leite até formar um creme liso.
- Monte o bolo com a cocada cremosa e finalize com a ganache por cima.
Video da receita
Dicas
- Misture o fermento só no final para manter a massa mais leve.
- A cocada deve ficar cremosa e encorpada antes de ser usada na montagem.
- A calda ajuda a deixar o bolo mais úmido, então distribua de forma uniforme sobre a massa assada.
Perguntas frequentes
Qual é o diferencial do bolo prestígio de colher?
Ele combina massa de chocolate, cocada cremosa, calda e ganache em uma sobremesa úmida e cremosa.
Que coco é usado na cocada cremosa?
A receita aceita coco ralado ou coco flocos.
Qual a forma usada no vídeo?
A forma informada mede 36 cm de comprimento, 26 cm de largura e 6 cm de profundidade.
