Pudim Tradicional de Leite Condensado
Pudim cremoso com caramelo simples e clássico
O pudim de leite condensado é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor doce e delicado. Esta receita segue o modo clássico, com um toque especial para garantir um pudim macio e com um caramelo brilhante.
Ideal para servir após almoços ou jantares em família, este pudim combina poucos ingredientes simples, resultando em um doce que agrada a todos. O preparo do caramelo e a mistura do creme são pontos chave para alcançar a perfeição.
Com ingredientes facilmente encontrados, a receita traz dicas para um pudim sem erros, desde a confecção do caramelo até o cozimento, realçando a cremosidade típica desta sobremesa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 60 min
- Tempo total
- 75 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pudim Tradicional de Leite Condensado
Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Creme do pudim
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite
- 3 ovos
- 2 gemas
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a xícara de açúcar e a xícara de água para preparar o caramelo.
- Leve ao fogo médio e deixe a mistura cozinhar até adquirir uma cor âmbar, tomando cuidado para não queimar.
- Despeje o caramelo imediatamente em uma forma de pudim, espalhando para cobrir o fundo e as laterais.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os 3 ovos e as 2 gemas até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o creme do pudim sobre o caramelo na forma.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a temperatura média.
- Deixe assar por aproximadamente 60 minutos ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ligeiramente tremelicante no centro.
- Retire do forno, deixe esfriar e depois leve à geladeira por algumas horas para firmar antes de desenformar.
Video da receita
Dicas
- Não mexa o caramelo enquanto ele está cozinhando para evitar cristalização.
- Use ovos frescos para garantir textura homogênea e sabor suave ao pudim.
- Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que a água do banho-maria entre no pudim.
- Espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre.
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