Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Brigadeiro Branco
Bolo simples e macio com deliciosa cobertura cremosa
Este bolo de chocolate é conhecido por sua textura fofinha e sabor equilibrado, perfeito para quem busca uma sobremesa tradicional com um toque especial.
A cobertura de brigadeiro branco complementa o bolo com uma cremosidade aveludada que contrasta com o sabor intenso do chocolate no bolo.
Ideal para aniversários, encontros ou qualquer ocasião especial, essa receita é prática e utiliza ingredientes comuns, garantindo facilidade no preparo.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 55 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Brigadeiro Branco
Massa do bolo
- 150 g de farinha de trigo (1 xícara)
- 150 g de açúcar (¾ de xícara)
- 30 g de cacau em pó (⅓ de xícara ou cerca de 4 colheres de sopa rasas)
- 135 ml de leite (½ xícara)
- 135 g de manteiga (cerca de ⅔ de xícara)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 45 g de chocolate meio amargo
- ⅓ colher de café de sal (ou uma pitada generosa)
- ⅓ colher de pasta de baunilha
Cobertura de brigadeiro branco
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de creme de leite
- opcional 80 g de chocolate branco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno e prepare uma forma para bolo, untando e enfarinhando.
- Em uma tigela, peneire juntos a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal e o fermento e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga junto com o chocolate meio amargo até obter uma mistura homogênea e reserve para esfriar um pouco.
- Na batedeira ou com um fouet, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
- Adicione a manteiga com chocolate já morna, a pasta de baunilha e o leite, misturando delicadamente.
- Incorpore aos poucos a mistura de ingredientes secos peneirados, mexendo suavemente para não perder a aeração.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro branco: em fogo baixo, misture o leite condensado, o creme de leite e, se desejar, o chocolate branco até formar um creme liso e consistente.
- Após assar, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
- Cubra o bolo com o brigadeiro branco, espalhando uniformemente.
- Sirva em temperatura ambiente ou refrigerado, conforme preferência.
Video da receita
Dicas
- Cuidado para não mexer demais a massa após adicionar os ingredientes secos para manter o bolo fofinho.
- Verifique o ponto do brigadeiro branco mexendo até soltar do fundo da panela para garantir a textura ideal.
- Deixe o bolo esfriar antes de aplicar a cobertura para que o brigadeiro não derreta.
- Utilize cacau em pó de boa qualidade para intensificar o sabor do chocolate.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga por óleo na massa do bolo?
A receita original usa manteiga para sabor e textura; trocar por óleo pode alterar a maciez e o sabor do bolo.
O brigadeiro branco é obrigatório na cobertura?
Não, o brigadeiro branco é a cobertura sugerida, mas o bolo pode ser servido sem ele ou com outra cobertura de sua preferência.
Qual a melhor forma para assar este bolo?
Use uma forma média untada e enfarinhada para garantir que o bolo asse por igual.
