Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batatas
Prato reconfortante feito com purê de batatas e recheio saboroso de carne moída
O escondidinho de carne moída com purê de batatas é um prato tradicional e reconfortante, perfeito para uma refeição caseira e saborosa.
Ele combina uma camada cremosa de purê de batata feito com batatas inglesas cozidas e um recheio bem temperado de carne moída com alho, cebola, tomate e ervas, finalizado com fatias de queijo mussarela.
Essa receita é prática para o dia a dia e agrada toda a família, sendo ideal para servir em almoços ou jantares que pedem um prato nutritivo e gostoso.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batatas
Purê de Batatas
- 1,5 kg de batata inglesa
- água até cobrir as batatas
- 1 colher de sopa de sal
Recheio de Carne Moída
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 kg de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de cebolinha
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 150 g de queijo tipo mussarela fatiado
Modo de preparo
- Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água e 1 colher de sopa de sal para cozinhar até ficarem macias.
- Enquanto as batatas cozinham, aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione a carne moída à panela e refogue até que fique cozida e soltinha.
- Acrescente a cebola picada, os tomates picados, a pimenta do reino, o colorau, o extrato de tomate e o sal. Misture bem e cozinhe até o tomate desmanchar e o recheio estar temperado e úmido.
- Por fim, junte a cebolinha e a salsinha picadas ao recheio, mexa e reserve.
- Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e amasse-as até formar um purê homogêneo.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batatas, espalhando bem para formar a base.
- Coloque o recheio de carne moída sobre essa camada de purê, distribuindo uniformemente.
- Cubra o recheio com a outra metade do purê de batatas, nivelando a superfície.
- Distribua as fatias de queijo mussarela por cima do purê para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e sirva o escondidinho de carne moída ainda quente.
Video da receita
Dicas
- Para um purê mais cremoso, amasse as batatas ainda quentes e, se desejar, acrescente um pouco de manteiga ou creme de leite, mesmo que não esteja na receita original.
- O colorau é opcional, mas ajuda a dar cor e sabor ao recheio de carne.
- Use um refratário com as dimensões aproximadas de 27 cm x 19 cm x 7 cm para obter a espessura ideal nas camadas.
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