Berinjela Crocante Assada Sem Fritura
Berinjela temperada e crocante feita no forno ou airfryer, sem uso de óleo para fritar
A berinjela ganha uma versão deliciosa e crocante nesta receita fácil e sem fritura, perfeita para quem deseja uma opção saudável e saborosa.
Misturada com queijo parmesão, gergelim e um toque de páprica, ela fica com textura crocante por fora e macia por dentro, lembrando batata frita, mas com mais sabor e leveza.
Você poderá preparar esta receita tanto no forno quanto na airfryer, ideal para um petisco, acompanhamento ou lanche prático em qualquer momento.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 30 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Berinjela Crocante Assada Sem Fritura
- 2 berinjelas
- 50ml de azeite ou óleo
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de café de alho em pó
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de preparo
- Lave e corte as berinjelas em palitos, semelhantes a batatas fritas.
- Em uma tigela, misture o amido de milho, páprica, alho em pó, sal e pimenta.
- Passe os palitos de berinjela nessa mistura de temperos com amido, garantindo uma cobertura leve e uniforme.
- Adicione o azeite ou óleo, o gergelim e o queijo parmesão ralado na tigela e misture bem para os palitos ficarem revestidos com os ingredientes.
- Distribua os palitos de berinjela temperados em uma assadeira em camada única, evitando sobreposição.
- Leve ao forno preaquecido a temperatura média por cerca de 20 minutos, ou até dourar e ficar crocante por fora.
- Se desejar, faça na airfryer, colocando os palitos na cesta, ajustando para a temperatura máxima e mexendo a cada 2 minutos até dourar bem.
- Retire do forno ou airfryer e sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante.
Video da receita
Dicas
- Para melhor crocância, asse os palitos em uma camada única e evite encher demais a assadeira.
- Mexa os palitos na airfryer a cada 2 minutos para dourar de maneira uniforme.
- Sirva ainda quente para manter a textura crocante.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo além do parmesão?
O parmesão ralado é indicado por seu sabor e capacidade de criar crocância, mas você pode experimentar queijos duros e secos de sua preferência.
Posso fazer essa receita sem usar óleo ou azeite?
O óleo ou azeite ajuda na crocância e no cozimento uniforme, mas é possível reduzir a quantidade para uma versão mais leve, embora a textura crocante fique menos acentuada.
Qual a melhor forma de cortar a berinjela para essa receita?
Corte em palitos finos semelhantes a batatas fritas para que as berinjelas assem uniformemente e fiquem crocantes.
