Acém na Panela de Pressão que Desmancha
Carne macia e saborosa com temperos defumados e molho rico
Este prato de acém cozido na panela de pressão resulta em uma carne extremamente macia, que praticamente se desmancha ao toque do garfo, perfeita para refeições reconfortantes.
A combinação do coentro, páprica defumada, colorau e o molho de tomate cria um sabor complexo e aromático, equilibrando bem a rusticidade do acém.
Ideal para servir acompanhado de arroz, saladas ou farofas, esta receita traz um preparo simples, utilizando ingredientes acessíveis e garantindo uma carne suculenta com poucos passos.
Ingredientes para Acém na Panela de Pressão que Desmancha
Ingredientes para o acém na pressão
- 1.3kg de acém sem osso
- Coentro a gosto
- 1 caldo de carne
- 3 colheres de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de colorau
- ⅓ de calabresa (opcional)
- 3 folhas de louro
- 1 xícara de chá de água
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 pimentão
Modo de preparo
- Coloque o acém sem osso na panela de pressão.
- Adicione o coentro a gosto, o caldo de carne, a páprica defumada, o sal e o colorau.
- Se desejar, acrescente a calabresa picada para dar sabor ao prato.
- Junte as folhas de louro, a cebola cortada, os tomates picados, o pimentão picado e o sachê de molho de tomate.
- Acrescente 1 xícara de chá de água para ajudar no cozimento e umidade da carne.
- Feche a panela de pressão e cozinhe até que a carne esteja macia e desmanchando.
- Após liberar a pressão, abra a panela e mexa para incorporar os temperos ao molho da carne.
Video da receita
Dicas
- Não é obrigatório usar a calabresa, mas ela acrescenta sabor defumado e riqueza ao molho.
- Cuidado ao adicionar o sal, pois o caldo de carne e a calabresa já contêm sal, ajustando ao seu gosto.
- Pode acompanhar muito bem com arroz branco ou farofa para complementar a refeição.
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