Frango Milanesa Tradicional Crocante
Receita clássica de frango milanesa temperada e empanada para fritar
O frango milanesa é um prato tradicional conhecido por sua casquinha crocante e sabor marcante. Nesta receita, os filés de frango são temperados com alho, limão, páprica e pimenta, garantindo um sabor equilibrado e aromático.
O empanado é composto por uma mistura de farinha de trigo, amido de milho, ovos e farinha panko ou farinha de rosca, que confere crocância única após a fritura em óleo quente. Essa preparação é ideal para uma refeição aconchegante e prática, podendo ser acompanhada por saladas ou um arroz simples.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 25 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Frango Milanesa Tradicional Crocante
Ingredientes do frango
- 600g de filé de frango
- 4 dentes de alho ou 1 colher de sopa rasa de alho em pó
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- ½ limão
- 1 colher de chá de páprica defumada
Para empanar
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de amido de milho
- 2 ovos
- 1½ xícara de farinha panko e/ou farinha de rosca
Para fritar
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com o alho picado ou alho em pó, sal, pimenta, o suco de ½ limão e a páprica defumada. Deixe descansar para absorver os temperos.
- Prepare a montagem para empanar: em um prato coloque a farinha de trigo, em outro prato o amido de milho, em um recipiente bata os ovos e em um terceiro prato coloque a farinha panko e/ou farinha de rosca.
- Passe os filés de frango primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem cada peça.
- Em seguida, passe os filés no amido de milho, espalhando de forma uniforme.
- Depois, mergulhe os filés nos ovos batidos, cobrindo totalmente.
- Finalize passando os filés na farinha panko ou farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem o empanado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em quantidade suficiente para fritar os filés, em fogo médio-alto.
- Frite os filés empanados no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados, aproximadamente alguns minutos, dependendo da espessura.
- Retire o frango da frigideira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva em seguida, aproveitando o frango milanesa crocante e saboroso.
Video da receita
Dicas
- Use farinha panko para obter uma crocância extra no empanado.
- Mantenha o óleo quente para evitar que o frango absorva muito óleo e fique encharcado.
- Deixe os filés descansarem no tempero para garantir sabor mais intenso.
- Se preferir, aqueça o óleo em fogo médio para não queimar o empanado antes de o frango cozinhar por dentro.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas farinha de rosca para empanar?
Sim, mas a farinha panko oferece uma crocância mais leve e pronunciada, combinada com farinha de rosca o resultado fica ainda melhor.
Qual o ponto ideal do óleo para fritar o frango milanesa?
O óleo deve estar quente o suficiente para fritar rapidamente, evitando que o empanado queime ou absorva muito óleo, geralmente em fogo médio-alto.
