Salgados de Batata e Cenoura com Recheio de Linguiça
Salgadinhos saborosos feitos com batata, cenoura e linguiça, sem farinha
Esta receita ensina a preparar salgadinhos usando batata, cenoura e ovos, sem necessidade de farinha, resultando em um lanche delicioso e macio.
A textura é garantida pelo requeijão cremoso e queijo parmesão, enquanto o recheio de linguiça calabresa confere sabor marcante e suculência.
Perfeitos para reunir a família em ocasiões especiais ou para um petisco a qualquer hora do dia, esses salgados apresentam preparos simples e ingredientes acessíveis.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 45 min
- Rendimento
- 12 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Salgados de Batata e Cenoura com Recheio de Linguiça
Massa
- 800 gramas de batata
- 200 gramas de cenoura
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 50 gramas de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
- 25 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
Recheio
- 250 gramas de linguiça calabresa (ou 6 salsichas)
Finalização
- 2 ovos
- 25 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem macias; escorra e amasse-as formando um purê.
- Em uma tigela, misture as batatas e cenouras amassadas com 2 ovos, a salsinha, o requeijão cremoso, o azeite, o queijo parmesão ralado e o creme de cebola em pó até obter uma massa homogênea.
- Para o recheio, retire a pele da linguiça calabresa e frite-a até dourar; escorra o excesso de gordura.
- Com a massa, faça porções e abra-as com as mãos formando círculos leves.
- Coloque uma porção do recheio de linguiça no centro de cada porção de massa e feche formando bolinhas ou mini salgados.
- Bata os 2 ovos da finalização em um recipiente separado, passe os salgados nesta mistura e depois polvilhe o queijo parmesão ralado.
- Disponha os salgados em uma assadeira untada ou forrada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido até que estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e sirva os salgados ainda quentes ou em temperatura ambiente.
Video da receita
Dicas
- O purê deve estar bem escorrido para que a massa não fique muito molhada.
- Cuidado ao fechar os salgados para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- Fazer o banho de ovo e queijo parmesão promove uma crosta dourada e saborosa após assar.
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