Recheio Cremoso de Frango com Milho e Colorau
Um recheio versátil e saboroso ideal para salgados e sanduíches
O recheio cremoso de frango é uma preparação prática e saborosa, perfeita para rechear pastéis, coxinhas e outros salgados, além de tornar sanduíches mais apetitosos.
Este recheio combina peito de frango cozido com temperos como alho, tomate, colorau e páprica defumada, além do toque adocicado do milho verde e a cremosidade da farinha de trigo dissolvida no caldo do cozimento, resultando em uma textura rica e homogênea.
Com poucos ingredientes e preparo simples, é uma opção que agrega praticidade, sabor e versatilidade, podendo ser usada em diferentes receitas que pedem um recheio consistente e cheio de sabor.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 55 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Recheio Cremoso de Frango com Milho e Colorau
Ingredientes do Recheio
- 1 colher de óleo
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 tomate grande picado
- 1 kg de peito de frango
- 1 caldo de galinha
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 lata de milho verde
- 30 g de farinha de trigo (3 colheres de sopa)
- 240 ml do caldo do cozimento do frango ou leite
- cheiro verde a gosto
- folha de louro
- sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela com óleo, refogue os dentes de alho picados até dourarem levemente.
- Adicione o tomate picado e refogue até desmanchar e formar um molho.
- Coloque o peito de frango inteiro na panela, junte a folha de louro, o caldo de galinha e cubra com água suficiente para cozinhar o frango.
- Cozinhe o frango até que esteja macio e cozido, reserve o caldo do cozimento (aproximadamente 240 ml).
- Retire o frango, desfie-o e reserve.
- No caldo do cozimento reservado, dissolva a farinha de trigo e adicione à panela com o refogado; mexa até engrossar e formar um creme.
- Acrescente o colorau, a páprica defumada, o milho verde e o frango desfiado ao creme; misture bem para incorporar os ingredientes.
- Ajuste o sal a gosto, adicione o cheiro verde e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para não queimar e garantir que os sabores se integrem.
- Após o creme atingir consistência cremosa e homogênea, desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar como recheio em salgados ou sanduíches.
Video da receita
Dicas
- Utilize o caldo do cozimento do frango para garantir mais sabor e cremosidade ao recheio.
- Se preferir, substitua parte do caldo por leite para um recheio ainda mais cremoso.
- Não deixe o creme secar demais; mantenha uma textura úmida para facilitar o recheio em salgados.
- Para um sabor defumado mais intenso, a páprica defumada é essencial e não deve ser substituída por outra especiaria.
Perguntas frequentes
Posso congelar esse recheio de frango?
Sim, o recheio pode ser congelado em recipiente fechado por até 3 meses e descongelado na geladeira antes do uso.
Posso usar outro corte de frango além do peito?
O peito é indicado para manter a textura e sabor delicado, mas pode usar coxa ou sobrecoxa desfiada se preferir.
O recheio pode ser usado em outras preparações além de salgados?
Sim, é ótimo para sanduíches, tortas salgadas ou para acompanhar pratos como arroz e batatas.
