Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Queijo e Peito de Peru
Massa de batata desmanchando na boca com recheio cremoso e saboroso
Este rocambole de batata combina uma massa macia e cremosa com um recheio delicioso de queijo muçarela, peito de peru e requeijão, enriquecido com tomate e azeitonas para um toque especial.
A preparação é prática e rápida, ideal para um lanche da tarde ou um jantar em família. O gratinado final no forno garante uma cobertura dourada e apetitosamente crocante.
Além do sabor cremoso, a massa leva legumes como cenoura, cebola e tomate, que adicionam textura e frescor ao prato, tornando-o completo e atrativo para diversas ocasiões.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Queijo e Peito de Peru
Ingredientes para a massa
- 3 ovos
- 800 gramas de batatas descascadas
- Porção de cebolinha (ou salsinha ou coentro)
- 1 tomate cortado em cubos e sem sementes
- 1 cebola média cortada em cubos
- Meia cenoura
- 1 xícara (150 mililitros) de farinha de trigo sem fermento (ou amido de milho)
- 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó (ou 1 colher sopa rasa de sal)
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
Ingredientes para o recheio
- 200 gramas de queijo muçarela
- 200 gramas de peito de peru
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 1 tomate cortado em cubos e sem sementes
- 10 azeitonas
- Orégano a gosto
Ingredientes para finalizar
- Porção reservada de queijo muçarela e peito de peru
- Requeijão cremoso
- Pimenta Biquinho
- Salsinha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Cozinhe as batatas descascadas até ficarem macias, depois amasse-as até formar um purê consistente.
- Em um recipiente, misture os ovos, a cebolinha, o tomate picado sem sementes, a cebola em cubos, a cenoura ralada, a farinha de trigo (ou amido de milho), o caldo de legumes em pó (ou sal) e a páprica doce.
- Incorpore o purê de batatas à mistura e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa sobre uma forma ou assadeira untada e espalhe para formar uma camada uniforme.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos até a massa firmar e estar ligeiramente dourada.
- Retire do forno e distribua o recheio: queijo muçarela, peito de peru, requeijão cremoso, tomate em cubos, azeitonas e orégano a gosto.
- Enrole cuidadosamente a massa formando um rocambole com o recheio dentro.
- Coloque o rocambole em assadeira, cubra com a porção reservada de queijo muçarela, peito de peru e um pouco de requeijão cremoso para finalizar.
- Leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos; se usar forno elétrico, deixe mais 5 minutos com a resistência superior ligada para dourar bem.
- Após gratinar, retire do forno, decore com pimenta biquinho e salsinha a gosto e sirva.
Video da receita
Dicas
- Use farinha de trigo sem fermento para que a massa não cresça e mantenha a textura adequada.
- Ao enrolar o rocambole, faça com cuidado para não rachar a massa e perder o recheio.
- Se preferir, substitua a cebolinha por salsinha ou coentro para variar o sabor.
- Aproveite o tempo de forno para preparar um acompanhamento leve, pois o rocambole já é bem nutritivo e saboroso.
Perguntas frequentes
Posso substituir o peito de peru por outro tipo de frios?
Sim, você pode usar outros frios de sua preferência, desde que sejam fatiados finamente para facilitar no enrolar do rocambole.
É possível usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim, queijos que derretem bem, como prato ou muçarela, funcionam bem para um recheio cremoso.
Posso preparar o rocambole sem usar forno para gratinar?
O rocambole pode ser assado sem gratinar, mas a cobertura dourada e crocante é obtida somente com o tempo final no forno.
