Mingau de Tapioca com Coco
Receita tradicional de mingau cremoso com tapioca granulada e coco fresco
O mingau de tapioca com coco é uma receita simples e reconfortante, feita com ingredientes acessíveis e fácil preparo.
Essa versão utiliza tapioca granulada de grãos maiores e coco fresco ralado, hidratados e cozidos no leite para garantir uma textura cremosa e sabor delicado.
Perfeito para um café da manhã ou lanche, o mingau pode ser finalizado com canela em pó para um toque especial.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Mingau de Tapioca com Coco
- 250g de tapioca granulada (grãos maiores)
- 200g de coco fresco ralado ou 100g de coco ralado desidratado sem açúcar
- 3 xícaras de chá de água bem quente
- 1 pitada de sal
- 1 litro de leite integral
- 3 a 5 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- Canela em pó (opcional, para polvilhar)
Modo de preparo
- Coloque a tapioca granulada e o coco ralado em uma tigela grande e adicione as 3 xícaras de água bem quente para hidratá-los. Deixe descansar por alguns minutos até que estejam macios.
- Em uma panela grande, adicione o leite integral, a pitada de sal e o açúcar (comece com 3 colheres e ajuste depois, se desejar mais doce).
- Leve a panela ao fogo médio e adicione a mistura hidratada de tapioca e coco, mexendo bem para incorporar.
- Cozinhe mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela, até que o mingau engrosse e a tapioca esteja completamente cozida, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
- Retire do fogo e sirva o mingau quente, polvilhado com canela em pó, se desejar.
Video da receita
Dicas
- Use coco fresco ralado para um sabor mais natural, mas o coco ralado desidratado sem açúcar também pode ser usado.
- Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o mingau grude e queime.
- Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto pessoal.
- Deixe o mingau descansar alguns minutos para engrossar um pouco mais antes de servir.
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