Mocotó com Legumes e Toque de Páprica
Receita detalhada para um mocotó saboroso e nutritivo
O mocotó é um prato tradicional brasileiro feito com os pedaços do membro inferior do boi, conhecido por sua riqueza em colágeno e sabor marcante.
Nesta receita, ele é preparado com uma combinação de vegetais como alho, cebola, pimentão, salsão, cenoura e tomate maduro, além de temperos como páprica, vinagre e limão, que conferem sabor equilibrado e aroma especial.
A receita prática e acessível traz dicas para deixar o prato perfeito, ideal para quem busca uma refeição nutritiva, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para dias mais frescos ou para reunir a família à mesa.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 120 min
- Tempo total
- 150 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Mocotó com Legumes e Toque de Páprica
Ingredientes principais
- 1,5 – 2kg de mocotó
- ½ xícara de vinagre
- água até cobrir
Legumes e temperos
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- 1 talo de salsão ou alho poró
- 1 cenoura pequena
- 150g de tomate maduro
Tempero e finalização
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- suco de ½ limão
- 1 colher chá de páprica
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- cheiro verde
Modo de preparo
- Comece lavando bem o mocotó e deixe-o de molho em água com o vinagre por um tempo para limpar e ajudar na conservação.
- Coloque o mocotó em uma panela grande e cubra com água o suficiente para cobri-lo completamente.
- Adicione os dentes de alho, as cebolas cortadas, o pimentão, o salsão ou alho-poró, a cenoura pequena e o tomate maduro para dar sabor ao caldo.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 2 horas, até que o mocotó esteja macio e o caldo encorpado.
- Após o cozimento, adicione o extrato de tomate, o suco de limão, a páprica, sal e pimenta a gosto, misturando bem para incorporar os temperos ao caldo.
- Finalize com cheiro verde picado, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se integrarem.
- Sirva o mocotó quente, aproveitando todo o sabor e a textura rica do prato.
Video da receita
Dicas
- Deixar o mocotó de molho em água com vinagre ajuda a eliminar impurezas e melhora o sabor final.
- Cozinhe o mocotó em fogo médio para garantir que fique macio sem que o caldo evapore rapidamente.
- O suco de limão é acrescentado no final para equilibrar os sabores, evitando que o ácido cozinhe demais e se perca.
Perguntas frequentes
Posso substituir o salsão por outro ingrediente?
Sim, o alho-poró pode ser usado como substituto do salsão, mantendo o sabor aromático do prato.
Quanto tempo devo cozinhar o mocotó para que fique macio?
O cozimento deve durar em torno de 2 horas para garantir que o mocotó esteja bem macio e o caldo encorpado.
É necessário usar vinagre para preparar o mocotó?
O vinagre é usado para ajudar a limpar o mocotó e tirar odores, podendo ser substituído conforme preferência.
