Macarronada de Calabresa Fina
Macarrão parafuso com calabresa, molho de tomate e temperos
A macarronada de calabresa é um prato simples e saboroso, perfeito para uma refeição prática do dia a dia. Nesta receita, a calabresa fina é dourada junto com cebola e alho para liberar aromas marcantes, combinando com o macarrão parafuso, que acomoda bem o molho.
O molho é preparado com tomates maduros, molho de tomate e temperos como páprica defumada, pimenta-do-reino e cheiro verde, conferindo um sabor equilibrado e levemente picante. As azeitonas adicionam um toque especial que ressalta ainda mais o sabor da calabresa.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Macarronada de Calabresa Fina
- 350g de calabresa josefina
- 250g de macarrão parafuso
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- cheiro verde picado
- ½ xícara de chá de azeitonas
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- ⅓ colher de chá de pimenta do reino
- ⅓ de colher de chá de sal
- 1 sachê de molho de tomate (300g)
Modo de preparo
- Coloque o macarrão parafuso para cozinhar em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve e escorra.
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Acrescente os dentes de alho amassados e refogue rapidamente para liberar o aroma.
- Adicione a calabresa josefina fatiada e refogue até dourar levemente.
- Junte os tomates maduros picados e as azeitonas, cozinhando até os tomates começarem a desmanchar.
- Acrescente o molho de tomate, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Deixe o molho cozinhar por alguns minutos para apurar o sabor, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o macarrão escorrido à panela com o molho e misture para envolver bem.
- Finalize com o cheiro verde picado e misture novamente antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Use o macarrão al dente para que ele não fique mole após misturar com o molho.
- Ao refogar a calabresa, deixe dourar bem para realçar o sabor defumado.
- A páprica defumada dá um toque especial, não a substitua por páprica doce para manter o sabor da receita.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão nesta receita?
Sim, você pode substituir o macarrão parafuso por outro tipo curto, como penne ou fusilli, que irão segurar bem o molho.
É necessário usar calabresa josefina especificamente?
Não, qualquer calabresa fina pode ser usada, desde que você goste do sabor e da textura oferecida.
