Lasanha Cremosa de Bacalhau com Nata
Uma combinação deliciosa de bacalhau e molho cremoso para uma lasanha especial
A lasanha de bacalhau é um prato que une a tradição do peixe com a cremosidade do molho feito com nata, criando uma combinação saborosa e reconfortante.
Neste preparo, o bacalhau é dessalgado e cozido com folhas de louro, leite e alho, garantindo um sabor delicado. O molho cremoso leva manteiga, azeite, bastante alho, cebola, alho-poró, farinha, leite e nata, enriquecido com azeitonas pretas, sal, pimenta, noz-moscada e salsinha.
Essa receita é perfeita para quem busca uma lasanha diferente, com um sabor marcante de bacalhau e uma textura super cremosa, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender no almoço em família.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 70 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Lasanha Cremosa de Bacalhau com Nata
Bacalhau dessalgado e cozimento
- 500g de bacalhau dessalgado
- 2 folhas de louro
- 500ml de leite ou água
- 2 dentes de alho
Molho cremoso
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas grandes
- 1 alho-poró
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 300g de nata
- 100g de azeitonas pretas
- sal e pimenta a gosto
- noz moscada
- salsinha
Montagem
- Massa de lasanha
- 500g de queijo mussarela
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau previamente, se necessário. Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com as folhas de louro, o leite (ou água) e os dentes de alho. Cozinhe até o bacalhau ficar macio. Após cozido, desfie o bacalhau em pedaços médios e reserve.
- Para o molho cremoso, aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande.
- Acrescente os dentes de alho picados, as cebolas picadas e o alho-poró fatiado. Refogue até que fiquem macios e dourados.
- Adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux, e cozinhe por alguns minutos para eliminar o gosto cru da farinha.
- Gradualmente, despeje o leite mexendo continuamente até que o molho engrosse e fique homogêneo.
- Incorpore a nata ao molho, misture bem e adicione as azeitonas pretas picadas, sal, pimenta, noz moscada ralada na hora e salsinha picada. Ajuste os temperos conforme o gosto.
- Monte a lasanha alternando camadas de massa, molho cremoso, bacalhau desfiado e queijo mussarela fatiado ou ralado.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho e queijo para gratinar.
- Leve a lasanha para assar em forno pré-aquecido até que o queijo esteja dourado e borbulhante e a massa cozida conforme instruções da embalagem da massa.
- Retire do forno, deixe descansar alguns minutos antes de servir para que o molho firme ligeiramente e a lasanha fique fácil de cortar e servir.
Video da receita
Dicas
- Use bacalhau dessalgado para evitar que a lasanha fique salgada demais.
- Ao cozinhar o bacalhau no leite ou água com louro e alho, isso ajuda a realçar o sabor delicado do peixe.
- Misture o molho constantemente ao adicionar o leite para evitar grumos e garantir a cremosidade.
- Deixe a lasanha descansar após assar para que corte melhor e o molho não escorra muito.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo para a lasanha?
Sim, você pode substituir o queijo mussarela por outro queijo que derreta bem, como queijo prato ou queijo da sua preferência.
É necessário dessalgar o bacalhau antes de iniciar a receita?
Sim, o bacalhau deve ser dessalgado previamente para evitar que o prato fique muito salgado.
