Panqueca de Carne Fácil e Rápida
Receita prática e saborosa de panqueca com recheio de carne moída temperada
Esta receita apresenta uma panqueca de carne que combina simplicidade e sabor em uma preparação prática. A massa leve é enriquecida com especiarias suaves e queijo ralado, resultando em um preparo macio e saboroso.
O recheio é feito com carne moída bem temperada, incluindo páprica defumada e colorau, que conferem aroma e cor vibrante, além de molho de tomate que deixa o sabor ainda mais envolvente. Ideal para refeições no dia a dia ou ocasiões especiais.
O preparo exige poucos ingredientes e permite que você tenha uma refeição completa com recheio e massa feitos do zero, harmonizando bem com saladas ou acompanhamentos leves.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Panqueca de Carne Fácil e Rápida
Recheio de carne moída
- 500g de carne moída
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão pequeno picado
- 1 tomate maduro picado
- Cheiro verde a gosto
- 1 sachê de molho de tomate (240g)
- 1 e ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de colorau
- ⅓ colher de chá de pimenta do reino
- ½ xícara de chá de água (120ml)
Massa para panqueca
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água (240ml)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ pacote de queijo ralado
Modo de preparo
- Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola picada e o alho amassado até ficarem levemente dourados.
- Acrescente o pimentão e o tomate picados, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos até amaciarem.
- Adicione a carne moída na panela e cozinhe até que perca a cor crua, mexendo regularmente para desfazer os pedaços grandes.
- Incorpore o molho de tomate, o sal, a páprica defumada, o colorau, a pimenta do reino e a água.
- Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio até o recheio engrossar e a carne ficar bem cozida.
- Finalize o recheio adicionando o cheiro verde picado e misture. Reserve.
- Para a massa, em uma tigela, bata os ovos com a água e o sal até misturar completamente.
- Adicione a farinha de trigo, a páprica defumada e o queijo ralado à mistura de ovos e água, mexendo até obter uma massa uniforme e sem grumos.
- Em uma frigideira antiaderente, coloque uma concha pequena da massa, espalhando para formar uma camada fina uniforme.
- Cozinhe a panqueca em fogo médio até as bordas começarem a soltar e a parte de baixo dourar, então vire para dourar o outro lado rapidamente.
- Repita até terminar toda a massa.
- Recheie cada panqueca com o preparado de carne, enrole ou dobre conforme desejar, e sirva quente.
Video da receita
Dicas
- Use uma frigideira antiaderente para facilitar o manuseio e evitar que a panqueca grude.
- Ao cozinhar o recheio, mexa com frequência para evitar que queime e para que a carne cozinhe por igual.
- Para uma panqueca mais macia, não deixe a massa muito espessa; espalhe finamente na frigideira.
- Sirva as panquecas com uma salada fresca para equilibrar o prato.
Perguntas frequentes
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até dois dias, facilitando o preparo na hora de montar as panquecas.
É possível substituir o queijo ralado na massa?
Embora o queijo ralado adicione sabor e textura, você pode omiti-lo se preferir, mantendo o restante dos ingredientes para não alterar demais a consistência.
