Strogonoff de Carne Super Cremoso
Receita tradicional com alcatra, nata e conhaque
O strogonoff de carne é um prato clássico da culinária reconfortante, conhecido por sua textura cremosa e sabor equilibrado.
Nesta versão, utilizamos alcatra para garantir maciez, combinada com nata para um resultado extra cremoso e um toque de conhaque que realça o sabor da carne.
Ideal para um almoço especial ou jantar prático, este strogonoff traz facilidade no preparo e sabor sem igual, perfeito para quem busca uma receita tradicional e deliciosa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 30 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Strogonoff de Carne Super Cremoso
Ingredientes principais
- 1kg de alcatra (carne da sua preferência)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola
- Champignon
- 5 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 200g de nata ou uma caixinha de creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 30ml de conhaque
Modo de preparo
- Corte a alcatra em tiras ou cubos médios, conforme preferência.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente a carne e sele bem até que fique dourada por todos os lados.
- Adicione o champignon e refogue por alguns minutos junto com a carne.
- Despeje o conhaque na panela e flambe para eliminar o álcool, tomando cuidado.
- Adicione o ketchup e a mostarda, mexendo para integrar bem os sabores.
- Incorpore a nata ou creme de leite, mexendo suavemente até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco e batata palha, se desejar.
Video da receita
Dicas
- Utilize alcatra ou outra carne macia para garantir textura perfeita.
- O conhaque realça o sabor da carne e deve ser flambado com cuidado para eliminar o álcool.
- Evite cozinhar a nata por muito tempo para não talhar o molho.
- Ajuste o sal e pimenta ao final para não exagerar no tempero.
Perguntas frequentes
Posso substituir a alcatra por outra carne?
Sim, carnes macias como filé mignon ou contra-filé também funcionam bem nesta receita.
O que posso usar no lugar da nata?
Você pode usar creme de leite de caixinha como substituto direto da nata.
Precisa flambar o conhaque?
Sim, flambar elimina o álcool e concentra o sabor, mas é possível preparar sem flambar, apenas adicionando o conhaque para cozinhar.
