Empadinha de Frango Fácil e Saborosa para Fazer e Congelar
Massa gelada e recheio cremoso com peito de frango triturado
A empadinha de frango é um clássico irresistível da culinária brasileira, perfeita para festas, lanches e uma fonte prática de renda. Nesta receita, você vai aprender a preparar empadinhas com uma massa delicada feita com creme de leite e margarina gelada, garantindo leveza e crocância.
O recheio leva peito de frango cozido e triturado, combinado com um refogado simples de cebola e alho, engrossado com farinha de trigo e enriquecido com leite, resultado em um creme saboroso e consistente. O preparo destaca a importância da massa e do recheio estarem frios antes de montar e assar para uma textura ideal.
Além de rápida e simples, a receita permite o congelamento das empadinhas tanto antes quanto depois do forno, facilitando a preparação antecipada para vendas ou consumo doméstico.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 55 min
- Rendimento
- 21 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Empadinha de Frango Fácil e Saborosa para Fazer e Congelar
Recheio
- 500 gramas de peito de frango cozido e triturado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 300 mililitros de leite (ou metade leite, metade caldo do cozimento do frango)
- 12 azeitonas (opcional)
- 2 colheres (sopa) de alho-poró desidratado (opcional)
- Salsinha, coentro ou cebolinha (opcional)
Massa
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 200 mililitros de creme de leite (1 caixa)
- 150 gramas de margarina gelada (com 80% de gorduras)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de cebola desidratada (ou 20 gramas de cebola fresca ralada)
Para pincelar
- 2 gemas de ovos
- 1 colher (sopa) de leite
Modo de preparo
- Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem transparentes.
- Acrescente o frango cozido e triturado, misture bem.
- Adicione a farinha de trigo e mexa para incorporar ao frango, formando uma base para engrossar o recheio.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo e consistente.
- Se desejar, acrescente as azeitonas picadas, o alho-poró desidratado e as ervas opcionais, misture e desligue o fogo.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
- Prepare a massa: em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a cebola desidratada (ou ralada).
- Adicione a margarina gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Incorpore o creme de leite e misture rapidamente até formar uma massa homogênea, evitando trabalhar demais para não aquecer a massa.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por alguns minutos, mantendo-a gelada para facilitar o manuseio.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura usual para empadas).
- Unte forminhas de empada com margarina ou utilize forma específica para empadas de 50 ml.
- Abra porções da massa com as mãos ou usando um rolo, forre o fundo e as laterais das forminhas.
- Coloque uma porção do recheio frio dentro de cada massa.
- Para fechar, utilize tirinhas de massa para cobrir o recheio, pressionando para selar.
- Misture as gemas com o leite e pincele as empadinhas, garantindo brilho após assar.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até a massa dourar e assar por completo.
- Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.
- Dica: as empadas podem ser congeladas antes ou depois de assar; se congelar antes, não pincele com a gema, faça isso somente antes de levar ao forno.
Video da receita
Dicas
- Mantenha a massa gelada durante o preparo para facilitar o manuseio e garantir empadas mais crocantes.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar para evitar que a massa fique encharcada.
- Para melhores resultados no congelamento, não pincele as empadas antes de congelar; pincele apenas antes de assar.
- Use forminhas de 50 ml para obter empadas de tamanho uniforme e rendimento aproximado de 21 unidades.
Perguntas frequentes
Posso substituir o creme de leite da massa por outro ingrediente?
A receita específica utiliza creme de leite para alcançar a textura ideal da massa; substituições não foram mencionadas e podem alterar o resultado.
Como saber se o recheio está na consistência correta?
O recheio deve ficar cremoso e consistente, não líquido, para não umedecer a massa; mexa até engrossar ao adicionar o leite e a farinha.
É possível congelar as empadinhas já assadas?
Sim, as empadinhas podem ser congeladas antes ou depois de assar, facilitando o preparo antecipado.
Devo pincelar as empadinhas antes de congelar?
Não; o pincelado com gema e leite deve ser feito apenas antes de assar para garantir o brilho e evitar queima durante o congelamento.
