Empada Sem Tampa com Massa de 2 Ingredientes e Recheio de Carne Seca com Banana da Terra
Massa simples e recheio cremoso que surpreende no sabor
Esta empada sem tampa é preparada com uma massa simples que leva apenas dois ingredientes: farinha de trigo sem fermento e margarina. Apesar da simplicidade da massa, o resultado é uma textura que desmancha na boca, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
O recheio combina carne seca desfiada com cebola, alho, banana da terra e requeijão cremoso, criando um sabor marcante e ao mesmo tempo suave. O toque final com salsinha, mais requeijão e queijo mussarela gratinado completa esta preparação que fica perfeita como lanche ou para servir em ocasiões especiais.
O preparo inclui o assamento em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 25 minutos, até que as empadas estejam douradas. O rendimento é de cerca de 21 unidades, usando formas com 7 cm de diâmetro na abertura.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 55 min
- Rendimento
- 21 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Empada Sem Tampa com Massa de 2 Ingredientes e Recheio de Carne Seca com Banana da Terra
Massa
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 300 gramas de margarina (com pelo menos 77% de gordura)
Recheio
- 300 gramas de carne seca (charque, jabá, etc.)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 bananas da terra cruas cortadas em cubos (bananas médias)
- 200 gramas de requeijão cremoso
Finalização
- 2 colheres (sopa) de salsinha (ou tempero verde de sua preferência)
- 300 gramas de requeijão cremoso
- 150 gramas de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
- Para preparar a massa, misture a farinha de trigo sem fermento com a margarina fria até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Reserve a massa enquanto prepara o recheio.
- Cozinhe a carne seca previamente para dessalgar e amaciar, depois desfie em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente a carne seca desfiada ao refogado e misture bem.
- Adicione os cubos de banana da terra crua ao refogado e cozinhe até que a banana fique macia, mexendo ocasionalmente para não grudar.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso ao recheio, incorporando suavemente para que fique cremoso.
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Abra a massa em pedaços e forre as formas para empada com 7 cm de diâmetro na abertura.
- Distribua o recheio cremoso sobre as massas nas formas, sem cobrir com tampa.
- Por cima do recheio, coloque a salsinha picada, o restante do requeijão cremoso e o queijo mussarela ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que as empadas estejam douradas e cozidas.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Video da receita
Dicas
- Utilize margarina com alto teor de gordura para garantir uma massa mais macia e que desmancha na boca.
- Ao cozinhar a carne seca, verifique se está bem dessalgada para não comprometer o sabor final.
- A banana da terra crua no recheio adiciona uma textura cremosa e sabor suave; corte em cubos para facilitar o cozimento uniforme.
Perguntas frequentes
Posso substituir a margarina por manteiga na massa?
A receita utiliza margarina com pelo menos 77% de gordura para obter a textura desejada; substituir por manteiga pode alterar a textura da massa, mas é possível testar.
É necessário dessalgar a carne seca antes de fazer o recheio?
Sim, cozinhar e dessalgar a carne seca é importante para remover o excesso de sal e amaciar a carne, garantindo sabor equilibrado no recheio.
Qual o tamanho ideal da forma para criar as empadas?
A receita recomenda formas com aproximadamente 7 cm de diâmetro na abertura para obter o rendimento indicado.
