Risoles de Carne Econômicos para Festa
Salgados saborosos com recheio de carne moída e massa prática
Os risoles de carne são uma ótima opção de salgados para festas e reuniões, oferecendo sabor e praticidade em porções individuais que agradam a todos.
Esta receita destaca-se pela massa feita com um caldo saboroso, combinando ingredientes simples e acessíveis para garantir uma textura macia e um recheio temperado com carne moída, tomate, pimentão e temperos.
Ideal para quem deseja preparar uma grande quantidade de salgados com baixo custo, seja para consumo próprio ou para venda, tornando-se uma alternativa econômica e saborosa para ocasiões especiais.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 8 min
- Tempo total
- 48 min
- Rendimento
- 50 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Risoles de Carne Econômicos para Festa
Massa
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de colorau
- 800 mililitros de água
- 200 mililitros de leite
- 1 colher (sopa) de caldo de carne em pó (ou 2 cubos de caldo de carne)
- 100 mililitros de óleo (ou 50 mililitros se usar cubos de caldo)
- 600 gramas de farinha de trigo sem fermento
Recheio
- 200 gramas de carne moída
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1/2 pimentão
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- Tempero verde (salsinha, cebolinha ou similar)
Empanamento – Opção 1
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- 300 mililitros de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Farinha de rosca tradicional
Empanamento – Opção 2
- Água
- Farinha de rosca tradicional
Modo de preparo
- Para preparar a massa, coloque em uma panela a cebola picada, o dente de alho, o colorau, a água, o leite, o caldo de carne em pó (ou cubos dissolvidos) e o óleo. Leve ao fogo até ferver.
- Quando a mistura ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície e sove-a até ficar homogênea e lisa. Reserve.
- Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem dourados. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor vermelha.
- Adicione o tomate picado, o pimentão, o colorau e o sal. Cozinhe até que os legumes estejam macios e o recheio esteja mais seco.
- Misture a farinha de trigo ao recheio para ajudar a dar liga. Finalize com o tempero verde a gosto e desligue o fogo. Deixe esfriar.
- Abra a massa em porções pequenas, modele discos, coloque o recheio no centro de cada um e feche formando os risoles.
- Para empanar, escolha uma das opções: (1) misture o amido de milho com a água e o vinagre, passe os risoles nessa mistura e depois na farinha de rosca; ou (2) passe os risoles somente na água e na farinha de rosca.
- Frite os risoles em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Usar caldo de carne em pó confere maior sabor à massa. Se utilizar cubos, ajuste a quantidade de óleo para evitar excesso de gordura.
- Não deixe o recheio muito úmido para evitar que a massa fique encharcada após a fritura.
- É importante deixar o recheio esfriar antes de montar os risoles para facilitar o manuseio e evitar que a massa se desmanche.
Perguntas frequentes
Posso congelar os risoles antes de fritar?
Sim, você pode congelar os risoles crus e empanados. Na hora de fritar, aumente um pouco o tempo para garantir que cozinhem por completo.
Qual a melhor opção para empanar os risoles?
Ambas as opções são eficazes. A mistura com amido de milho dá uma camada mais firme, mas a simples água e farinha de rosca também funciona bem.
