Curau de Milho Verde Cremoso com Leite de Coco Caseiro
Uma receita tradicional brasileira para um doce cremoso e aromático
O curau de milho verde, também conhecido como canjica de milho verde, é uma sobremesa típica brasileira feita com milho fresco e leite de coco, que conquista pelo sabor delicado e textura cremosa.
Nesta receita, o diferencial está no preparo do leite de coco caseiro a partir do coco fresco ralado, que traz um aroma natural e uma cremosidade especial ao curau. O uso dos cravos e canela em pó adiciona uma fragrância marcante que equilibra o doce do milho e do açúcar.
Esta receita é ideal para quem quer preparar um doce caseiro com ingredientes naturais, valorizando o sabor autêntico do milho verde. Perfeita para servir em encontros familiares ou para um lanche especial, oferece um resultado bem cremoso e aromático.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Curau de Milho Verde Cremoso com Leite de Coco Caseiro
Ingredientes gerais
- 9 espigas de milho verde (aproximadamente 950 g)
- 1 coco fresco ralado
- 500 ml de água (para o leite de coco caseiro)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 litro de água
- 15 cravos-da-índia
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas de milho verde com uma faca, raspando bem para extrair a maior quantidade de milho possível.
- No liquidificador, bata o milho junto com o coco fresco ralado e 500 ml de água até obter uma mistura homogênea para extrair o leite de coco caseiro.
- Coe essa mistura utilizando uma peneira fina ou um pano de algodão para separar o líquido (leite de coco) da fibra do milho e do coco, reservando o líquido.
- Em uma panela grande, misture o leite coado, o litro de água, o açúcar, o sal, a manteiga, os cravos-da-índia e leve ao fogo médio.
- Mexa constantemente para evitar que o curau grude no fundo enquanto cozinha.
- Quando começar a engrossar e adquirir uma textura cremosa, retire os cravos-da-índia e desligue o fogo.
- Sirva o curau quente ou frio, polvilhado com canela em pó a gosto.
Video da receita
Dicas
- Ao coar o leite de milho e coco, esprema bem para extrair todo o sabor e evitar desperdício.
- Mexa o curau constantemente durante o cozimento para garantir que ele não queime no fundo da panela.
- Retire os cravos-da-índia antes de servir para que não fiquem no doce.
- A canela em pó pode ser polvilhada na hora de servir para intensificar o aroma e o sabor.
Perguntas frequentes
Posso usar leite de coco industrializado para fazer o curau?
Sim, se preferir, pode substituir o leite e a água do coco fresco por um vidro de leite de coco industrializado (200 ml) e completar com água até 500 ml.
Qual a melhor forma de armazenar o curau?
Depois de frio, guarde o curau em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até três dias para manter a textura e sabor.
Posso adicionar outro tipo de especiaria no curau?
Sim, além da canela e cravo, você pode experimentar noz-moscada ralada para variar o aroma, respeitando o sabor equilibrado da receita.
