Crostata com Patê de Salame
Massa fina e crocante acompanhada de patê saboroso de salame
A crostata é um aperitivo feito com uma massa fina e crocante, realçada pelo sabor do parmesão ralado, lemon pepper, gergelim e ervas aromáticas como manjericão ou orégano. Essa combinação resulta numa base leve e saborosa, perfeita para entradas ou momentos de confraternização.
O patê de salame complementa a crostata com sua textura cremosa e sabor marcante, graças ao uso do salame italiano, cream cheese, requeijão e temperos como cebola, cebolinha, alho, shoyu e pimenta. As gotas de limão e a pitada de pimenta calabresa adicionam um toque especial ao conjunto.
Este aperitivo alia a crocância da massa com a cremosidade e intensidade do patê, sendo uma opção prática para servir em encontros ou como um lanche distinto.
- Preparo
- 25 min
- Tempo total
- 25 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Crostata com Patê de Salame
Massa da Crostata
- 250g de farinha de trigo
- 5g de sal
- 30g de manteiga
- 125 ml de água
- Azeite para pincelar
- 150g parmesão ralado
- Lemon pepper a gosto
- Gergelim a gosto
- Manjericão ou orégano a gosto
Patê de Salame
- ½ cebola
- 6 talos de cebolinha
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- ½ colher (sopa) de shoyu
- Pimenta do reino a gosto
- 80g de salame italiano
- 300g de cream cheese
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Gotas de limão
- 2 colheres (sopa) de requeijão
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Acrescente a manteiga e misture até incorporar, formando uma farofa grossa.
- Adicione a água aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o patê: pique a cebola, a cebolinha, o alho e o salame italiano em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira, aqueça a colher de azeite e refogue a cebola, o alho e a cebolinha até ficarem macios.
- Transfira os ingredientes refogados para um processador ou tigela. Acrescente o salame, o cream cheese, o requeijão, o shoyu, a pimenta do reino, a pimenta calabresa e as gotas de limão. Misture ou processe até obter uma pasta homogênea. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a temperatura média.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando uma massa fina.
- Transfira a massa para uma assadeira, pincele com azeite, polvilhe o parmesão ralado, o lemon pepper, o gergelim e as ervas escolhidas.
- Leve ao forno para assar até ficar crocante e dourada.
- Após assar, sirva as fatias de crostata acompanhadas do patê de salame.
Video da receita
Dicas
- Resfriar a massa antes de abrir ajuda a manter sua textura crocante após assar.
- Pincele azeite na massa para uma melhor cor e textura crocante na crostata.
- Use ervas frescas ou secas conforme a preferência para um aroma mais marcante no aperitivo.
- O patê pode ser ajustado no sabor com gotas adicionais de limão para um toque cítrico mais presente.
Perguntas frequentes
Posso preparar o patê de salame sem usar processador?
Sim, misture bem os ingredientes do patê em uma tigela, picando os sólidos em pedaços pequenos para ajudar a obter uma consistência homogênea.
Qual a melhor forma de armazenar o patê caso não seja consumido imediatamente?
Mantenha o patê em recipiente fechado na geladeira para preservar o frescor e sabor por até alguns dias.
