Croquete de alho com ervas finas e massa de batata
Croquete salgado de alho, ervas finas e batata na massa
Este croquete de alho com ervas finas leva batata na massa e combina com uma finalização em farinha de rosca. A receita também usa caldo de legumes em pó, manteiga ou margarina e cebola ralada, formando uma massa salgada bem temperada.
O diferencial está justamente na base com batata e no sabor marcante de alho com ervas finas. A massa é preparada com caldo de legumes dissolvido em água, farinha de trigo sem fermento e depois passada na farinha de rosca para terminar a modelagem.
Se você procura um salgado vegetariano com apelo para venda, esta é uma opção versátil. O rendimento varia conforme o tamanho dos croquetes cortados, então vale ajustar o formato ao seu objetivo.
Ingredientes para Croquete de alho com ervas finas e massa de batata
Massa
- 300g de batatas já cozidas e sem casca
- 2 colheres (sopa) de ervas finas desidratadas
- 2 colheres (sopa) de caldo de legumes em pó
- 50g de alho
- água até obter 1 litro de caldo
- 100g de manteiga ou margarina com 80% de gorduras
- 1 cebola média ralada
- 500g de farinha de trigo sem fermento
Finalização
- 300g de farinha de rosca
Modo de preparo
- Dissolva o caldo de legumes em água até completar 1 litro de caldo.
- Em uma panela, aqueça o caldo preparado com a manteiga ou margarina, a cebola ralada, o alho e as ervas finas.
- Quando a mistura estiver bem incorporada, junte a batata já cozida e sem casca.
- Acrescente a farinha de trigo sem fermento e mexa até formar uma massa consistente.
- Continue trabalhando a massa até ela ficar pronta para modelar os croquetes.
- Modele os croquetes no tamanho desejado, já que o rendimento depende do tamanho do corte.
- Passe os croquetes na farinha de rosca para finalizar.
Video da receita
Dicas
- O tamanho dos croquetes muda o rendimento final da receita.
- A farinha de rosca entra como acabamento depois da modelagem.
- A base com batata ajuda a dar estrutura à massa salgado.
Perguntas frequentes
Essa receita leva batata na massa?
Sim. A massa é feita com 300g de batatas já cozidas e sem casca.
Qual ingrediente dá o sabor principal do croquete?
O sabor vem da combinação de alho, ervas finas e caldo de legumes em pó.
O croquete é vegetariano?
Sim, a receita descrita na fonte é uma opção vegetariana.
