Coxinhas de Asa de Frango com Massa Cremosa e Molho de Pimenta
Deliciosas coxinhas de asa temperadas e envoltas em massa especial, com molho de pimenta caseiro
As coxinhas de asa de frango são petiscos populares em bares e lanchonetes, apreciadas por sua combinação de sabor e praticidade.
Nesta receita, a massa cremosa leva creme de leite, caldo do cozimento e temperos, proporcionando uma textura diferenciada e sabor marcante ao prato.
Você vai aprender como preparar essas coxinhas recheadas, ideais para vender ou para servir em encontros, garantindo sucesso pelo sabor e apresentação.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 60 min
- Rendimento
- 18 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Coxinhas de Asa de Frango com Massa Cremosa e Molho de Pimenta
Recheio
- 18 unidades de coxinhas da asa de frango (Drumet)
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de sal
- 20 ml de vinagre
- 1 colher (sopa) de Lemon Pepper
- 1 cebola média
- 1 tomate sem sementes
- Água (conforme necessidade)
Massa
- 200g de creme de leite (caixa)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 cebolas médias
- Caldo do cozimento das coxas de frango
- Água (conforme necessidade)
- 30g de margarina ou manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 550g de farinha de trigo sem fermento
Para Empanar
- 100g de amido de milho
- 300 ml de água
- 500g de farinha de rosca
Molho de Pimenta
- Porção de coentro ou salsinha
- 1/2 tomate
- 1 pimenta de cheiro (ou outra de preferência)
- 1/2 cebola
- 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (sopa) de mel
- 1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo
- Tempere as coxinhas da asa com alho, colorau, sal, vinagre e lemon pepper, deixando marinar.
- Em uma panela, cozinhe as coxinhas até ficarem macias, reservando o caldo do cozimento.
- Prepare o recheio refogando a cebola e o tomate sem sementes, adicionando as coxinhas cozidas; ajuste a textura com água se necessário e reserve.
- Para a massa, refogue as cebolas na margarina ou manteiga com colorau, junte o caldo do cozimento e o creme de leite, levante fervura e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
- Modele a massa formando discos, coloque uma coxa de asa recheada e feche formando a coxinha, repetindo para as 18 unidades.
- Prepare a mistura para empanar dissolvendo o amido de milho na água, banhe as coxinhas nessa mistura e depois passe na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.
- Para o molho de pimenta, bata no liquidificador o coentro ou salsinha, tomate, pimenta, cebola, limão, azeite, mel e sal até uniformizar; sirva junto com as coxinhas.
Video da receita
Dicas
- Use o caldo do cozimento para dar sabor extra à massa.
- Não abra a massa demais para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- Frite em óleo quente para garantir uma crocância ideal da camada externa.
Perguntas frequentes
Posso substituir o Lemon Pepper por outra especiaria?
Sim, pode usar outro tempero para aves que tenha sabor semelhante ao Lemon Pepper, respeitando a proporção.
É possível assar as coxinhas ao invés de fritar?
A receita sugere fritura para melhor textura, mas pode tentar assar, lembrando que a crocância pode ser menor.
Publicidade
