Canjica cremosa com leite condensado e coco
Receita tradicional de mungunzá com toque cremoso e aromático
A canjica, também conhecida como mungunzá, é um prato típico brasileiro feito com milho branco cozido. Essa receita traz uma versão cremosa que combina leite integral, leite condensado e leite de coco, resultando em um doce reconfortante e cheio de sabor.
O preparo inclui especiarias como canela em pau e cravos da Índia, que conferem aroma e sabor característicos, além de coco ralado, que acrescenta textura e frescor à canjica. O milho fica de molho antes do cozimento para garantir maciez.
Essa canjica cremosa é uma ótima escolha para sobremesas em ocasiões especiais ou simplesmente para aproveitar um momento de conforto com um doce tradicional e cheio de personalidade.
- Preparo
- 120 min
- Cozimento
- 60 min
- Tempo total
- 180 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Canjica cremosa com leite condensado e coco
- 1 pacotinho de milho amarelo (500g)
- Água quente até cobrir o milho de molho (1 litro)
- 1 litro de leite integral
- 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 2 paus de canela
- 10 cravos da índia
- 1 pacotinho de coco ralado (100g)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Deixe o milho amarelo de molho em um litro de água quente por aproximadamente 2 horas para amolecer os grãos.
- Após o molho, escorra o milho e coloque-o em uma panela grande com o leite integral, os paus de canela e os cravos da índia.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio, o que pode levar cerca de 1 hora.
- Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e uma pitada de sal à panela com o milho cozido.
- Misture bem todos os ingredientes e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo para evitar que grude no fundo, até obter uma consistência cremosa.
- Retire os paus de canela e os cravos antes de servir.
- Sirva a canjica cremosa ainda morna ou fria, conforme sua preferência.
Video da receita
Dicas
- Deixar o milho de molho é fundamental para acelerar o cozimento e garantir grãos macios.
- Mexa a canjica com frequência durante o cozimento com leite condensado para evitar que queime no fundo da panela.
- Retire as especiarias antes de servir para evitar sabores muito intensos ou desconforto ao comer.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de milho para fazer a canjica?
A receita utiliza especificamente milho amarelo para canjica, que é o mais indicado para obter a textura cremosa tradicional.
Qual a função do leite de coco na receita?
O leite de coco acrescenta sabor, aroma e uma textura mais cremosa ao doce, enriquecendo o perfil da canjica.
Como saber se a canjica está no ponto correto?
A canjica está pronta quando os grãos estão macios e a mistura apresenta consistência cremosa, sem excesso de líquido.
