Bolo de brigadeiro recheado com cobertura de chocolate
Massa umedecida, recheio de brigadeiro e cobertura cremosa de chocolate.
Este bolo de brigadeiro recheado reúne uma massa de pão de ló, recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate com granulado.
A receita separa dois brigadeiros: um mais cremoso para rechear e outro para cobrir, além de uma mistura de leite com achocolatado para molhar a massa.
É uma montagem pensada para forma grande, com medida de 36 cm por 26 cm por 6 cm, e usa xícaras de 240 ml, o que ajuda na organização da receita.
Ingredientes para Bolo de brigadeiro recheado com cobertura de chocolate
Primeiro brigadeiro, para recheio
- 3 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 1 colher e meia de sopa de farinha de trigo (15 g)
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (30 g)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 pitadinha de sal
- 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau (90 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
Segundo brigadeiro, para cobertura
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (20 g)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (36 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- chocolate granulado a gosto
Para molhar a massa do bolo
- 400 ml de leite
- 3 colheres de sopa de achocolatado
Modo de preparo
- Prepare o primeiro brigadeiro com o leite condensado, a farinha de trigo, a margarina ou manteiga, o leite, a pitadinha de sal e o chocolate em pó 50% cacau, levando ao fogo até engrossar.
- Quando o primeiro brigadeiro estiver no ponto de recheio, desligue o fogo e misture o creme de leite para deixar o creme mais macio.
- Faça o segundo brigadeiro com o leite condensado, a margarina ou manteiga e o chocolate em pó 50% cacau, cozinhando até engrossar para virar a cobertura.
- Depois de apagar o fogo, incorpore o creme de leite ao segundo brigadeiro para finalizar a cobertura.
- Misture o leite com o achocolatado para molhar a massa do bolo.
- Monte o bolo em uma forma de 36 cm de comprimento, 26 cm de largura e 6 cm de profundidade, usando a massa de pão de ló, o recheio de brigadeiro e a calda para umedecer.
- Cubra o bolo com o segundo brigadeiro e finalize com chocolate granulado a gosto.
Video da receita
Dicas
- O primeiro brigadeiro leva leite, farinha e creme de leite, o que ajuda a formar um recheio mais cremoso.
- A cobertura é finalizada com granulado, então vale espalhar o brigadeiro ainda maleável para facilitar o acabamento.
- A forma indicada é grande; separar todos os ingredientes antes de começar ajuda na montagem.
Perguntas frequentes
Quantos brigadeiros a receita usa?
A receita usa dois: um para recheio e outro para cobertura.
Como a massa do bolo é umedecida?
Com leite misturado com achocolatado.
Qual a medida da forma usada no vídeo?
36 cm de comprimento, 26 cm de largura e 6 cm de profundidade.
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