Bolo Cocada Sem Trigo e Sem Óleo
Bolo macio de coco com amido de milho, sem farinha de trigo e sem óleo
Este bolo cocada é uma receita simples e deliciosa, que não utiliza farinha de trigo nem óleo em sua preparação. Com base em ingredientes como coco ralado, leite de coco e amido de milho, o bolo fica macio e com sabor marcante de coco.
Perfeito para quem busca uma opção mais leve e diferente para o lanche ou sobremesa, este bolo é fácil de preparar, mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha. Pode ser servido em família ou até mesmo para venda, oferecendo um sabor especial e textura agradável.
O preparo inclui o uso de fermento para garantir a leveza, além do leite condensado para adoçar na medida certa. Ao final, o bolo é finalizado com o coco ralado reservado, que acrescenta aroma e textura crocante.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bolo Cocada Sem Trigo e Sem Óleo
Ingredientes para a massa
- 3 ovos
- 50 mililitros de creme de leite
- 200 gramas de coco ralado úmido e adoçado (reservar um pouco para finalizar)
- 1/2 caixa de leite condensado (se usar coco não adoçado usar 1 caixa)
- 200 mililitros de leite de coco
- 200 gramas de amido de milho (Maizena)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (pode substituir por 1/2 colher (chá) rasa de sal)
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
Ingredientes para finalizar
- Coco ralado reservado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o creme de leite; misture bem até incorporar.
- Acrescente o coco ralado úmido e adoçado, reservando uma parte para a finalização do bolo.
- Adicione o leite condensado e o leite de coco à mistura, mexendo para obter uma massa homogênea.
- Incorpore o amido de milho (Maizena) e o queijo parmesão ralado (ou o sal, se preferir). Misture até que a massa esteja uniforme.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente para não perder o efeito aerador.
- Despeje a massa em um refratário com aproximadamente 30 cm de comprimento, 20 cm de largura e 7 cm de profundidade, previamente untado se desejar.
- Salpique sobre a massa o coco ralado reservado para finalizar.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 minutos, até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Video da receita
Dicas
- O coco ralado úmido e adoçado pode ser substituído por coco fresco, caso prefira uma textura diferente.
- Use o queijo parmesão ralado para um toque sutil de sabor salgado; se preferir, substitua por sal conforme indicado.
- Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para que o bolo cresça uniformemente.
