Banana real de forno com massa folhada e ganache de chocolate meio amargo
Banana real de forno com creme, banana-da-terra e acabamento de ganache
A banana real de forno é uma receita montada com massa folhada, creme de confeiteiro, banana-da-terra e ganache de chocolate meio amargo. Na fonte, ela aparece como uma opção de forno pensada também para render bem em vendas, com acabamento simples e marcante.
O recheio leva bananas fritas na margarina ou manteiga, cobertas com creme preparado com leite e pó para creme de confeiteiro. Depois, a finalização combina o chocolate meio amargo fracionado com creme de leite, além de ovo e açúcar refinado para fechar e terminar a peça.
Se você busca uma montagem que una massa folhada, creme e fruta em unidades individuais, esta receita entrega exatamente isso. O rendimento informado é de 20 unidades quando usada a massa com 500 g de farinha de trigo, e o molde indicado mede 12 cm x 10 cm.
- Rendimento
- 20 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Banana real de forno com massa folhada e ganache de chocolate meio amargo
Creme
- 600 ml de leite
- 250 g de pó para creme de confeiteiro
Recheio
- 4 bananas-da-terra
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Ganache
- 100 g de chocolate meio amargo fracionado
- 50 ml de creme de leite
Para fechar e finalizar
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Modo de preparo
- Prepare o creme com 600 ml de leite e 250 g de pó para creme de confeiteiro, seguindo o preparo indicado para esse produto.
- Prepare as bananas-da-terra e frite-as em 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga.
- Monte as peças com a massa folhada, o creme e as bananas, usando o molde de 12 cm x 10 cm informado na fonte.
- Feche as unidades com 1 ovo, conforme indicado para a finalização.
- Prepare a ganache com 100 g de chocolate meio amargo fracionado e 50 ml de creme de leite.
- Finalize com 2 colheres (sopa) de açúcar refinado.
Video da receita
Dicas
- A fonte indica que você pode usar massa folhada pronta para adiantar a produção.
- O rendimento informado considera a massa com 500 g de farinha de trigo.
- O molde citado no vídeo mede 12 cm x 10 cm.
Perguntas frequentes
Qual massa é usada na banana real de forno?
A receita é feita com massa folhada, que pode ser feita em casa ou comprada pronta.
Qual fruta entra no recheio?
A fonte informa banana-da-terra, preparada antes com margarina ou manteiga.
Com o que a receita é finalizada?
Ela é finalizada com ovo e açúcar refinado, além da ganache de chocolate meio amargo com creme de leite.
