Arroz Carreteiro Tradicional
Receita prática com carnes e pimentões coloridos
O arroz carreteiro é um prato típico brasileiro, conhecido pela combinação saborosa de arroz com carnes defumadas e temperos marcantes.
Nesta versão, o prato utiliza carne de sertão, bacon e calabresa, além de pimentões coloridos que adicionam sabor e cor ao preparo.
Ideal para uma refeição prática e cheia de personalidade, esse arroz carreteiro traz dia a dia um toque rústico e aconchegante à mesa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Arroz Carreteiro Tradicional
- 3 e ½ xícaras de chá de arroz (aproximadamente 1/2kg)
- 1 e ½ calabresa
- 300g de bacon
- 300g de carne de sertão
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão verde
- Pimenta biquinho a gosto
- 1 cebola grande
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ⅓ colher de chá de pimenta do reino
- ½ colher de chá rasa de sal
Modo de preparo
- Comece cortando a calabresa, o bacon e a carne de sertão em pedaços pequenos.
- Pique os pimentões vermelho, amarelo e verde em cubinhos e reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon até começar a dourar, depois acrescente a calabresa e a carne de sertão, refogando até que fiquem bem douradas e cozidas.
- Adicione a cebola picada à panela e refogue até que fique transparente.
- Incorpore os pimentões picados e a pimenta biquinho ao refogado, misturando bem.
- Junte o arroz na panela com os demais ingredientes e refogue por alguns minutos, envolvendo-o bem nos temperos e carnes.
- Tempere com a páprica defumada, a pimenta do reino e o sal, misturando cuidadosamente.
- Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz, geralmente o dobro da quantidade do arroz em volume.
- Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha secado, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Quando o arroz estiver cozido e os sabores incorporados, desligue o fogo e deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Use água quente para cozinhar o arroz, isso ajuda a acelerar o cozimento.
- Se preferir, ajuste a quantidade de pimenta biquinho para controlar o nível de picância do prato.
- Deixe o arroz descansar tampado após o cozimento para que os sabores se intensifiquem.
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