Acelga Refogada Simples com Toque de Shoyu
Refogado rápido e saboroso para acompanhar suas refeições
A acelga refogada é uma opção prática e saborosa para quem busca um acompanhamento leve e nutritivo.
Nesta receita, o toque do shoyu e o uso minimalista de ingredientes trazem um sabor equilibrado e uma textura delicada à acelga, preservando sua crocância.
Perfeita para complementar pratos do dia a dia, essa preparação simples é rápida de fazer e pode ser ajustada ao seu paladar com ingredientes opcionais como pimenta e hondashi.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 15 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Acelga Refogada Simples com Toque de Shoyu
Ingredientes principais
- 8 folhas de acelga
- 1/2 pimenta dedo de moça (opcional)
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena
- 1 talo de cebolinha (opcional)
- 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (café) de hondashi (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Gergelim torrado a gosto
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de acelga e corte em tiras médias.
- Pique a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça (se for usar) e a cebolinha separadamente.
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela ou frigideira em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados e perfumados.
- Adicione a pimenta dedo de moça e a acelga cortada, mexendo para incorporar.
- Tempere com sal, pimenta do reino e hondashi (se desejar), misturando bem.
- Acrescente o shoyu e continue refogando até a acelga murchar levemente, mantendo alguma crocância.
- Finalize com a cebolinha picada e o gergelim torrado por cima.
- Sirva como acompanhamento imediato para suas refeições.
Video da receita
Dicas
- Não cozinhe demais a acelga para preservar a crocância e evitar que ela fique aguada.
- O hondashi é opcional e traz um sabor umami, mas pode ser omitido para uma versão mais simples.
- O gergelim torrado deve ser adicionado ao final para manter sua crocância e aroma.
Perguntas frequentes
Posso substituir o shoyu por outro molho?
Sim, pode usar molho de soja com menos sal ou tamari para uma versão sem glúten.
A pimenta dedo de moça é obrigatória?
Não, ela é opcional e serve para dar um leve toque picante.
Qual a melhor parte da acelga para essa receita?
Use as folhas, cortadas em tiras, procurando aproveitar tanto as partes verdes quanto os talos mais macios.
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