Molho de Pimenta Caseiro
Molho apimentado com toque de alho, cebola e extrato de tomate
Este molho de pimenta caseiro é uma receita simples e saborosa que valoriza a combinação picante das pimentas dedo-de-moça com o sabor marcante do alho e da cebola.
Além do ardor característico, o molho ganha profundidade com extrato de tomate, açúcar e vinagre, resultando em um condimento equilibrado e versátil para acompanhar variados pratos.
Além disso, a presença da folha de louro e da cebolinha ou alho-poró confere aroma e sabor adicionais, tornando o molho um excelente acompanhamento para quem gosta de um toque especial e caseiro.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Tempo total
- 15 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Molho de Pimenta Caseiro
- 100ml de óleo ou azeite
- 3 a 5 pimentas dedo de moça (com ou sem sementes conforme a preferência de ardor)
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- cebolinha parte branca ou 1 talo de alho-poró
- 1 colher de chá de sal
- 100ml de vinagre
Modo de preparo
- Coloque o óleo ou azeite em uma panela aquecida em fogo médio.
- Adicione a cebola picada, os dentes de alho inteiros e a folha de louro, refogando até que a cebola fique transparente.
- Junte as pimentas dedo de moça inteiras ou picadas de acordo com a preferência e refogue junto com a cebola e alho para liberar o sabor das pimentas.
- Acrescente o extrato de tomate e o açúcar, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o vinagre, o sal e a parte branca da cebolinha ou o talo de alho-poró picado, misture e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Após cozinhar, desligue o fogo e deixe o molho esfriar antes de transferir para um recipiente apropriado para armazenamento.
- Guarde o molho na geladeira e utilize como acompanhamento em carnes, petiscos ou pratos a gosto.
Video da receita
Dicas
- Para um molho menos ardido, retire as sementes das pimentas antes do preparo.
- Deixe o molho descansar por algumas horas na geladeira para que os sabores fiquem mais homogêneos.
- Utilize uma panela pequena para facilitar o manejo do molho durante o refogado.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pimenta além da dedo de moça?
Sim, você pode substituir por outras pimentas de sua preferência, lembrando que o sabor e o ardor podem variar conforme a escolha.
É necessário retirar as sementes para reduzir a ardência?
Sim, retirar as sementes diminui a ardência do molho, deixando-o mais suave.
