Sobremesa Gelada Cremosa de Abacaxi
Doce de abacaxi cozido com creme branco suave
Esta sobremesa gelada combina a doçura e o frescor do abacaxi cozido com a cremosidade de um creme branco delicado, resultando em uma surpresa deliciosa para os dias quentes.
O doce de abacaxi é preparado com abacaxi picado e cozido junto com açúcar e água, formando uma base adocicada e macia. O creme é feito com leite condensado, gemas, amido de milho, leite e creme de leite, conferindo textura cremosa e suave à sobremesa.
Ideal para servir em refratários, essa sobremesa é uma opção prática e refrescante para quem deseja algo caseiro, sem complicações e com um sabor marcante de abacaxi e coco decorativo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 45 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Sobremesa Gelada Cremosa de Abacaxi
Doce de Abacaxi
- 1 abacaxi grande picado e cozido
- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
- 1 xícara de chá de água (240 ml)
Creme Branco
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (24 g)
- 2 gemas peneiradas
- 1/2 litro de leite (500 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Decoração
- Coco em flocos ou ralado
Modo de preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi picado, o açúcar e a água.
- Cozinhe até que o abacaxi esteja macio e a mistura tenha engrossado, formando o doce de abacaxi. Reserve para esfriar.
- Para o creme, misture o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas em uma panela.
- Adicione o leite aos poucos e misture bem, levando ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e misture o creme de leite para incorporar e deixar o creme mais suave.
- Em um refratário de tamanho aproximado 29 cm de comprimento, 21 cm de largura e 6 cm de altura, faça uma camada com o doce de abacaxi.
- Cubra com o creme branco preparado.
- Leve para gelar por pelo menos algumas horas antes de servir.
- Decore com coco em flocos ou ralado antes de servir para dar um toque especial e sabor extra.
Video da receita
Dicas
- Ao cozinhar o abacaxi, mexa regularmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Peneirar as gemas garante um creme mais liso e sem grumos.
- Refrigere a sobremesa por algumas horas para que fique bem gelada e encorpada, realçando os sabores.
- Decore pouco antes de servir para preservar a textura crocante do coco.
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi em calda em vez de abacaxi fresco para o doce?
A receita original utiliza abacaxi fresco cozido para garantir sabor e textura adequados, mas abacaxi em calda pode alterar o resultado e deixar a sobremesa mais doce.
Qual a função do amido de milho no creme branco?
O amido de milho atua como espessante no creme, ajudando a dar consistência cremosa e evitar que fique muito líquido.
É necessário peneirar as gemas para o creme?
Sim, peneirar as gemas evita que fiquem pedaços ou grumos no creme, garantindo uma textura mais suave.
