Bolo gelado cremoso de abacaxi na forma
Uma sobremesa refrescante com creme de coco e abacaxi em calda
Este bolo gelado cremoso de abacaxi é uma opção deliciosa e fácil de preparar para ocasiões especiais ou para um lanche com sabor tropical.
Com uma massa macia e úmida, o bolo é combinado com um abacaxi em calda perfumado e um creme de coco delicioso, que confere textura e sabor diferenciados.
A receita é feita na forma retangular, garantindo praticidade ao servir, além de trazer uma sobremesa fresca e que agrada a todos, perfeita para dias quentes ou para finalizar uma refeição com leveza.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Bolo gelado cremoso de abacaxi na forma
Massa do bolo
- 4 ovos
- 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar (270 g)
- 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo (350 g)
- 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
Abacaxi em calda
- 1 abacaxi pérola grande ou 2 pequenos
- 2 xícaras de chá de açúcar (360 g)
- 2 xícaras de chá de água (480 ml)
Creme de coco
- 1/2 litro de leite (500 ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (16 g)
- 100 g de coco ralado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Calda de leite
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar (20 g)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno e unte uma forma de aproximadamente 36 cm x 26 cm x 6 cm.
- Na tigela da massa do bolo, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- Adicione o leite e o óleo à mistura dos ovos e açúcar, misturando suavemente.
- Incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente para manter a leveza da massa.
- Por último, adicione o fermento químico e misture com cuidado para distribuir bem.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar até que um palito saia limpo ao ser inserido, aproximadamente 40 minutos.
- Enquanto o bolo assa, prepare o abacaxi em calda: descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos.
- Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo até dissolver e formar uma calda.
- Acrescente o abacaxi à calda e cozinhe até que a fruta fique macia e a calda levemente reduzida.
- Para o creme de coco, emulsione o leite, leite condensado, amido de milho e coco ralado em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar homogêneo.
- Retire o creme do fogo e misture o creme de leite, incorporando-o delicadamente ao creme quente.
- Após o bolo assar, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Disponha o bolo em uma travessa e regue com a calda feita de leite, leite de coco e açúcar.
- Espalhe o abacaxi em calda uniformemente sobre o bolo.
- Cubra com o creme de coco preparado e leve à geladeira para firmar e gelar por tempo suficiente para servir gelado.
Video da receita
Dicas
- Para um bolo mais úmido, não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento.
- O abacaxi em calda pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira.
- Misture delicadamente o creme de coco para evitar que ele fique líquido demais.
- Sirva o bolo bem gelado para uma experiência refrescante.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abacaxi para a calda?
Sim, o abacaxi pérola ou outro abacaxi doce pode ser usado, desde que esteja maduro e suculento.
Como sei se o bolo está totalmente assado?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
O creme de coco pode ser substituído por outro creme?
Para manter a textura e sabor característicos, é recomendado preparar o creme conforme a receita.
