Pudim Família Cremoso com Calda Tradicional
Receita fácil de pudim com leite condensado e baunilha
O pudim é uma sobremesa clássica e muito apreciada no Brasil, perfeita para servir em almoços em família ou ocasiões especiais.
Esta receita ensina a preparar um pudim tamanho família, com textura cremosa e uma calda tradicional preparada com açúcar e água.
Você vai aprender a fazer a massa do pudim com ingredientes simples como leite condensado, ovos, leite e essência de baunilha, além de como caramelizar a forma para criar a calda que complementa o sabor e visual da sobremesa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 60 min
- Tempo total
- 75 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pudim Família Cremoso com Calda Tradicional
Massa do Pudim
- 2 caixinhas de leite condensado
- 6 ovos
- ½ colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 3 xícaras de leite (720 ml, mesma medida do leite condensado)
Calda
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a uma temperatura adequada para pudim (cerca de 180°C).
- Para preparar a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- Continue cozinhando a calda sem mexer até que adquira uma cor dourada caramelizada.
- Despeje cuidadosamente a calda na forma de pudim (23 x 8 cm), distribuindo bem pelo fundo e laterais. Reserve.
- No liquidificador ou recipiente, bata os ovos, leite condensado, leite e essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura sobre a calda na forma.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para assar em banho-maria.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Refrigere por algumas horas para que o pudim fique bem cremoso e fácil de fatiar.
- Desenforme com cuidado e sirva.
Video da receita
Dicas
- Use uma forma de tamanho indicado para o pudim ficar na altura ideal.
- Cuidado ao manusear a calda quente para evitar queimaduras.
- O banho-maria é essencial para o cozimento uniforme e para garantir a textura cremosa do pudim.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de leite no lugar do leite comum?
Sim, mas isso pode alterar um pouco a textura e o sabor do pudim. O leite comum é o mais indicado para a receita original.
Como saber se o pudim está assado?
Espete um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
