Torta Holandesa Gelada com Ganache de Chocolate
Sobremesa gelada com creme de chocolate branco e cobertura de ganache
A torta holandesa é uma sobremesa clássica que combina uma base crocante de bolacha maisena com um creme cremoso e cobertura de ganache. Essa versão gelada destaca o sabor suave do chocolate branco harmonizado com a baunilha.
A textura marcante vem da massa feita com bolacha amanteigada, o creme à base de manteiga, leite condensado, nata e chocolate branco, e a cobertura brilhante de ganache feita com chocolate escuro e creme de leite. O resultado é uma sobremesa equilibrada, com cremosidade e sabor intenso de chocolate.
Ideal para servir em dias quentes ou em ocasiões especiais, essa torta é prática e rápida de preparar, perfeita para quem deseja uma sobremesa sofisticada sem complicações.
- Preparo
- 20 min
- Tempo total
- 240 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Torta Holandesa Gelada com Ganache de Chocolate
Massa
- 150g de bolacha maisena
- 80g de manteiga
Creme
- 120g de manteiga
- 100g de leite condensado
- 300g de nata ou chantily
- 150g de chocolate branco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Ganache
- 150g de chocolate
- 150g de creme de leite
- 30ml de água
Modo de preparo
- Triture as bolachas maisena até obter uma farinha grosseira.
- Derreta a manteiga e misture com as bolachas trituradas até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma com essa massa, pressionando bem para formar a base da torta.
- Bata a manteiga até ficar cremosa e acrescente o leite condensado, misturando bem.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e incorpore ao creme de manteiga e leite condensado.
- Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Bata a nata ou chantilly até ponto firme e incorpore delicadamente ao creme de chocolate branco, formando um creme homogêneo.
- Distribua esse creme sobre a base da torta na forma.
- Prepare a ganache aquecendo o creme de leite com a água até quase ferver, despeje sobre o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e brilhante.
- Espalhe a ganache sobre o creme da torta, cobrindo toda a superfície.
- Leve a torta para gelar por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Video da receita
Dicas
- Use bolacha maisena e não substitua por tipos muito doces para manter o equilíbrio de sabor.
- Não bata a nata ou chantilly em excesso para evitar que se transforme em manteiga.
- Para derreter o chocolate branco, faça lentamente em banho-maria para não queimar.
- Respeite o tempo de geladeira para que a torta fique firme e com textura ideal.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de chocolate para o creme?
A receita usa chocolate branco para o creme, pois traz suavidade. Substituir pode alterar textura e sabor.
Como conservar a torta pronta?
Guarde a torta na geladeira, coberta com filme plástico, por até 3 dias para manter frescor.
